Mini Linzer Tartlets mit Himbeere (Druckversion)

Köstliche Mini-Törtchen mit buttrigem Mandelteig und süßer Himbeerkonfitüre - ein traditioneller österreichischer Genuss für alle Anlässe.

# Zutaten:

01 - 1 Tasse Weizenmehl

02 - 1/2 Tasse Mandelmehl

03 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich

04 - 1/4 Tasse Kristallzucker

05 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

06 - 1/4 Teelöffel Salz

07 - 1 großes Eigelb

08 - 1/2 Tasse Himbeermarmelade

01 - Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine Mini-Muffinform einfetten.

02 - In einer großen Schüssel Weizenmehl, Mandelmehl und Salz mischen.

03 - In einer anderen Schüssel weiche Butter und Kristallzucker schaumig schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist.

04 - Eigelb und Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzufügen und gut verrühren.

05 - Die trockenen Zutaten nach und nach in die Buttermischung einrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

06 - Den Teig in 12 gleiche Portionen teilen und in die Mulden der Mini-Muffinform drücken, sodass Boden und Seiten bedeckt sind.

07 - Jeweils 1 Teelöffel Himbeermarmelade in die Mitte jedes Tartlets geben.

08 - Die Tartlets 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

09 - Die Tartlets einige Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.

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Perfekt zum Vorbereiten die Törtchen halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch
Die Kombination aus Mandelmehl und Allzweckmehl sorgt für die ideale Textur
Traditionell österreichisches Gebäck in modernem Format

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Achte darauf dass die Butter weich aber nicht geschmolzen ist um die ideale Teigkonsistenz zu erreichen
Verwende hochwertige Konfitüre mit hohem Fruchtanteil für den besten Geschmack
Bestäube die fertigen Törtchen mit Puderzucker kurz vor dem Servieren für ein festliches Aussehen