# Zutaten:
→ Für die Cupcakes
01 - 7 oz ungesalzene Butter, weich
02 - 7 oz feiner Zucker
03 - 2 große Eier
04 - 4 1/4 oz Weizenmehl (Typ 405)
05 - 1 Teelöffel Backpulver
06 - 1/4 Teelöffel Salz
07 - 1/4 Tasse Milch
08 - 2 1/2 oz entsteinte und gehackte Kirschen (frisch oder aufgetaut)
09 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Für die Kirsch-Rote Creme
10 - 5 1/4 oz Frischkäse, weich
11 - 1 3/4 oz ungesalzene Butter, weich
12 - 7 oz Puderzucker, gesiebt
13 - 2 Esslöffel Kirschpüree (aus entsteinten Kirschen)
14 - Rote Lebensmittelfarbe (optional)
→ Dekoration
15 - Essbare Blattgoldfolien
16 - 12 frische Kirschen, halbiert (optional)
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Legen Sie eine Mini-Muffinform mit 24 Papierförmchen aus.
02 - Schlagen Sie in einer Rührschüssel Butter und Zucker, bis die Masse hell und luftig ist.
03 - Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie jeweils gut um. Vanilleextrakt unterrühren.
04 - Vermengen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
05 - Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch portionsweise zur Butter-Zucker-Mischung und verrühren Sie alles zügig, bis es gerade verbunden ist.
06 - Heben Sie behutsam die gehackten Kirschen unter den Teig.
07 - Füllen Sie den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen und füllen Sie sie zu etwa zwei Dritteln.
08 - Backen Sie die Mini-Cupcakes für 12 bis 15 Minuten, bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Komplett auf einem Gitter abkühlen lassen.
09 - Schlagen Sie Frischkäse und Butter, bis die Masse glatt ist.
10 - Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie die Creme luftig. Kirschpüree unterrühren. Nach Wunsch etwas rote Lebensmittelfarbe zugeben.
11 - Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und formieren Sie einen großzügigen Tupfen auf jeden abgekühlten Mini-Cupcake.
12 - Setzen Sie vorsichtig kleine Stücke essbares Blattgold auf die Creme. Nach Belieben mit einer halben Kirsche garnieren.
