Löwenzahn Honig Zitronen Kuchen (Druckversion)

Saftiger Kuchen mit Honig und Zitronenglasur – ideal für gesellige Momente und frischen Genuss.

# Zutaten:

→ Für den Kuchen

01 - 2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/2 Teelöffel Natron
04 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz
05 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
06 - 1/2 Tasse Löwenzonhonig (oder normaler Honig, falls nicht verfügbar)
07 - 1/2 Tasse Kristallzucker
08 - 3 große Eier, Zimmertemperatur
09 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
10 - 1/2 Tasse Vollmilch, Zimmertemperatur
11 - 2 Esslöffel Zitronenschale (von ca. 2 Zitronen)
12 - 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

→ Für die Zitronenglasur

13 - 1 Tasse gesiebter Puderzucker
14 - 2–3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
15 - 1 Esslöffel Löwenzonhonig

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 350°F (175°C) vor. Fette und mehle eine 9-Zoll (23 cm) runde Kuchenform oder lege sie mit Backpapier aus.
02 - Vermenge in einer mittelgroßen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz gleichmäßig und stelle es beiseite.
03 - Schlage Butter, Löwenzonhonig und Kristallzucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer oder Schneebesen für etwa 3 Minuten schaumig und hell.
04 - Füge die Eier nacheinander hinzu und verrühre jedes gründlich. Gib dann Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft in den Teig.
05 - Füge die Mehlmischung in drei Teilen abwechselnd mit der Milch hinzu, beginne und ende mit Mehl. Vermenge alles vorsichtig, bis sich die Zutaten verbinden. Nicht zu lange rühren.
06 - Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform und glätte die Oberfläche.
07 - Backe den Kuchen 35 bis 40 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
08 - Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn anschließend auf ein Gitter und lasse ihn komplett auskühlen.
09 - Vermenge in einer kleinen Schüssel gesiebten Puderzucker, Zitronensaft und Löwenzonhonig. Gib den Zitronensaft portionsweise hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
10 - Verteile die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen. Lasse sie 10–15 Minuten fest werden, bevor du den Kuchen anschneidest und servierst.

# Additional Tips::

01 -
  • Mit Löwenzonigen-Honig wird der Kuchen auf eine ganz neue, natürliche Art blumig – fast wie ein Geheimtipp.
  • Der frische Zitronenguss gibt dem Ganzen einen belebenden Kick und macht den Kuchen perfekt für den Nachmittag mit Freunden.
02 -
  • Wenn der Kuchen zu lange im Ofen bleibt, wird er schnell trocken – also immer rechtzeitig prüfen.
  • Als ich einmal den Zitronenguss zu flüssig gemacht habe, habe ich einfach etwas mehr Puderzucker untergehoben – das klappt wunderbar.
03 -
  • Lass die Butter wirklich zimmerwarm werden, damit sie sich gut cremig schlagen lässt und keine Klümpchen bildet.
  • Das Abwechseln von Mehl und Milch verhindert, dass der Teig schwer wird – ein echter Gamechanger.
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