Knusprige Linsenkroketten (Druckversion)
Linsenbällchen mit orientalischer Note – knusprig aus der Heißluftfritteuse, fettarm und voller Geschmack.
# Zutaten:
→ Für die Kroketten
01 - 200 g gekochte, abgekühlte rote Linsen
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 2 EL Paniermehl oder Haferflocken
05 - 1 EL Weizenmehl
06 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
07 - 1 TL Paprikapulver
08 - 0,5 TL Kurkuma
09 - 2 EL frische Petersilie oder Koriander, gehackt
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Bestreichen
11 - 1 EL Olivenöl
→ Zum Servieren (optional)
12 - Joghurt-Kräuter-Dip oder Hummus
# Anleitung:
01 - Rote Linsen nach Packungsanleitung garen und gründlich abtropfen lassen.
02 - Gekochte Linsen mit Zwiebel, Knoblauch, Gewürzen, Mehl und Paniermehl sorgfältig vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 - Aus der Masse kleine Kroketten oder Bällchen mit den Händen formen.
04 - Kroketten gleichmäßig mit Olivenöl bestreichen, in den Korb der Heißluftfritteuse legen und bei 180 °C 12–15 Minuten knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
05 - Die frisch gebackenen Kroketten mit Joghurt-Kräuter-Dip oder Hummus servieren und heiß genießen.
# Additional Tips::
01 -
- Schnell gemacht und perfekt für Meal-Prep — die Kroketten können vorbereitet und später aufgebacken werden
- Gesund, proteinreich und ballaststoffreich dank Linsen und wenig Öl
- Flexibel: als Snack, Beilage oder Hauptgericht einsetzbar
- Orientalisch inspiriert, würzig und abwechslungsreich
02 -
- Durch die Zubereitung in der Heißluftfritteuse werden die Kroketten besonders knusprig — und das mit minimalem Öl.
- Linsen sorgen für viel pflanzliches Eiweiß und machen angenehm satt.
- Kroketten sind nicht nur praktisch für unterwegs, sondern schmecken auch kalt in der Brotdose.
03 -
- Arbeite immer mit gut abgetropften, abgekühlten Linsen — sonst wird die Masse zu feucht.
- Etwas Zitronensaft über die fertigen Kroketten gibt Extra-Frische.
- Kroketten lassen sich vor dem Backen mit Sesam bestreuen — das erhöht die Knusprigkeit.
- Achte darauf, die Kroketten nicht zu eng in die Heißluftfritteuse zu legen, damit sie rundum braun werden. Ich habe die besten Ergebnisse ausgetüftelt, wenn ich die Kroketten nach der Hälfte der Zeit einmal drehe — dann sind sie gleichmäßig goldbraun.