Saftige Lachsfilets gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Krabben, Garnelen, Spinat und Boursin-Käse
# Zutaten:
→ Lachs und Gewürze
01 - 4 Lachsfilets (7 oz jedes), Haut entfernt
02 - 2 Esslöffel Avocadoöl oder Olivenöl, geteilt
03 - Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
04 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, plus额外 für Garnelen
05 - 1 Teelöffel Cajun-Gewürzmischung, plus额外 für Garnelen
→ Füllung
06 - 4 oz gefrorener Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
07 - 5 oz Boursin Schalotten & Schnittlauch-Käse, Zimmertemperatur
08 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gewürfelt
09 - 8 oz Stückchen oder Klauenkrebsfleisch, von Schalen befreit
10 - 1/4 Tasse Parmesankäse, gerieben
11 - 2 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt
→ Garnelenbelag
12 - 12-16 mittelgroße Garnelen, geschält und gereinigt
13 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
14 - Saft von 1 Zitrone
15 - 1/4 Teelöffel Cajun-Gewürzmischung
16 - 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
→ Garnierung
17 - Zitronenspalten
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Patrolieren Sie die Lachsfilets trocken. Träufeln Sie 1 Esslöffel Öl darüber und würzen Sie beide Seiten mit Salz, Pfeffer, 1/2 Teelöffel geräuchertem Paprikapulver und 1 Teelöffel Cajun-Gewürzmischung. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig einen tiefen Schlitz in jedes Filet, um eine Tasche für die Füllung zu erstellen.
03 - Vermischen Sie in einer Schüssel Spinat, Boursin-Käse, gewürfelten Jalapeño, Krebsfleisch, Parmesan und gehackten Knoblauch, bis alles gut vermischt ist.
04 - Geben Sie die Garnelen in eine separate Schüssel und vermischen Sie sie mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl, einer Prise Salz und Pfeffer, 1/4 Teelöffel Cajun-Gewürzmischung und 1/4 Teelöffel geräuchertem Paprikapulver.
05 - Füllen Sie jede Lachstasche vorsichtig mit der Krebs-Spinat-Mischung und verteilen Sie diese gleichmäßig. Arrangieren Sie die gefüllten Filets auf dem vorbereiteten Backblech.
06 - Platzieren Sie 3-4 gewürzte Garnelen auf jedem gefüllten Lachsfilet.
07 - Träufeln Sie die geschmolzene Butter und den Zitronensaft gleichmäßig über den gefüllten Lachs und die Garnelen.
08 - Backen Sie für 15-17 Minuten, bis der Lachs sich leicht mit einer Gabel zerlegen lässt und die Garnelen undurchsichtig und vollständig gegart sind.
09 - Garnieren Sie mit Zitronenspalten und servieren Sie sofort.
