Koreanischer Gurkensalat asiatisch würzig (Druckversion)
Würziger koreanischer Gurkensalat mit Chiliöl, Sesam und Reisessig. Schnell, leicht und vegetarisch.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 5 Mini-Gurken (oder 2-3 normal große Gurken, etwa 4 Tassen)
→ Würzmittel
02 - 1 TL Salz
03 - 1,5 TL Sojasoße
04 - 1 TL gehackter Knoblauch
05 - 3 EL Reisessig
06 - 2-3 TL Chiliöl (nach gewünschtem Schärfegrad anpassen)
07 - 3 TL Zucker
08 - 1 TL Sesamöl
→ Optionale Garnierungen
09 - 2 TL Sesam
10 - 3 EL Frühlingszwiebeln, gehackt
# Anleitung:
01 - In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, Zucker, Sesamkörner und Frühlingszwiebeln mischen. Reisessig und die Öle hinzufügen und gut vermengen.
02 - Die Gurken mit einem Spiralschneider oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Salz über die Gurken streuen und 8-12 Minuten ziehen lassen.
03 - Die Gurken mit Wasser abspülen, anschließend auf Küchenpapier legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. In eine Schüssel geben.
04 - Die Reisessig-Marinade über die Gurken gießen und durchmischen, um sie zu überziehen. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garniert servieren.
# Additional Tips::
01 -
- Verbraucht nur wenige unkomplizierte Zutaten aus dem Vorrat
- Schnelle Zubereitung in weniger als 20 Minuten komplett ohne Kochen
- Eignet sich als leichte vegetarische Beilage oder Appetizer für viele asiatische Menüs
- Saisonal und günstig mit knackigen Gurken aus dem Garten oder Supermarkt
- Der Geschmack lässt sich durch mehr oder weniger Chiliöl super individuell anpassen
02 -
- Gurken vorher gut salzen und mit Küchenpapier trocknen so bleibt der Salat knackig
- Das Dressing darf ruhig ein paar Minuten ziehen dann entfalten sich die Aromen noch besser
- Sesam vorab rösten bringt nochmal so viel Geschmack und macht den Salat unwiderstehlich