Kohlrabi Haselnuss Schnitzel Bites Dill (Druckversion)

Goldene Kohlrabi-Scheiben in Haselnusskruste mit frischem Dill-Joghurt-Dip, einfach im Airfryer zubereitet.

# Zutaten:

→ Kohlrabi-Schnitzel

01 - 2 mittelgroße Kohlrabi, geschält und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
02 - 60 g Weizenmehl
03 - 2 große Eier
04 - 100 g Haselnüsse, fein gehackt oder gemahlen
05 - 60 g Panko-Paniermehl
06 - 1/2 TL feines Meersalz
07 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
08 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
09 - Olivenölspray

→ Dill-Joghurt-Dip

10 - 240 g griechischer Joghurt
11 - 2 EL frischer Dill, fein gehackt (oder 2 TL getrockneter Dill)
12 - 1 EL Zitronensaft
13 - 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
14 - 1/4 TL Salz
15 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Kohlrabi schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
02 - Mehl in eine Schüssel geben. Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen. In einer dritten Schüssel Haselnüsse, Panko, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver vermischen.
03 - Jede Kohlrabischeibe zuerst in Mehl wenden, dann in Ei tauchen und schließlich in der Haselnuss-Panko-Mischung wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist. Auf einen Teller legen.
04 - Den Airfryer auf 200°C für 3 Minuten vorheizen.
05 - Die panierten Kohlrabischeiben in einer einzigen Schicht in den Airfryer-Korb legen (bei Bedarf in Chargen arbeiten). Leicht mit Olivenölspray besprühen. Für 6–8 Minuten garen, wenden, erneut besprühen und weitere 5–7 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
06 - Griechischen Joghurt, Dill, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen. Bis zum Servieren kühlen.
07 - Die Kohlrabi-Schnitzel heiß mit dem Dill-Joghurt-Dip servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Verwendet nur wenige Basiszutaten aus dem Vorratsschrank
  • Schnell zubereitet in unter 40 Minuten
  • Die Haselnusskruste sorgt für Extra-Crunch und nussiges Aroma
  • Vegetarisch und sättigend auch als Hauptgericht mit Salat
  • Ideal für Gäste und lässt sich gut vorbereiten
02 -
  • Die Haselnüsse immer frisch hacken oder mahlen, so kommt das Aroma besser durch.
  • Jede Scheibe gut abtupfen, damit die Panade perfekt haftet.
  • Den Air Fryer nicht überladen und immer in mehreren Portionen arbeiten – das garantiert gleichmäßige Bräune.

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