Knuspriges Hähnchen Bacon Wrap (Druckversion)

Knuspriges Hähnchen, Bacon, Avocado und würzige Sauce in gerösteter Tortilla für ein herzhaftes Mittagessen.

# Zutaten:

→ Hähnchen und Gewürze

01 - 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen (etwa 4 mittlere Stücke)
02 - 1 Teelöffel Meersalz
03 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Speck und Tortillas

07 - 8 Scheiben Speck
08 - 4 große Weizentortillas (25 cm Durchmesser)

→ Käse und Sauce

09 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
10 - ½ Tasse Mayonnaise
11 - 2 Esslöffel Sauerrahm
12 - 1 Teelöffel Zitronensaft
13 - ½ Teelöffel Dijon-Senf

→ Belag und Gemüse

14 - 1 Tasse gehackter Eisbergsalat
15 - 1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
16 - ½ Avocado, in Scheiben geschnitten

# Anleitung:

01 - Hähnchenbrustet mit Papiertüchern trockenpatchen. In einer kleinen Schüssel Meersalz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver vermischen. Die Gewürzmischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Hähnchenbrust verteilen.
02 - Speckkscheiben in einer kalten Pfanne platzieren und Hitze auf mittlere Stufe stellen. Speck etwa 4 Minuten pro Seite braten, bis er leicht braun wird aber noch biegsam ist. Speck auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller transferieren und ablaufen lassen. Speckfett in der Pfanne behalten.
03 - Olivenöl zum Speckfett in der Pfanne hinzufügen und über mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl shimmerb, Hähnchenbrustet hinzufügen. Auf der ersten Seite etwa 4 Minuten anbraten bis goldbraun, dann umdrehen und weitere 4 Minuten kochen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und etwa 6-8 Minuten weiterkochen bis die innere Temperatur 74°C erreicht. Hähnchen auf ein Schneidebrett transferieren und 5 Minuten ruhen lassen.
04 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft und Dijon-Senf verrühren bis glatt. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Eine saubere, trockene Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Jede Tortilla 15-20 Sekunden pro Seite wärmen bis biegsam. Stapeln und in einem sauberen Küchentuch einwickeln um warm zu halten.
06 - Eine Tortilla flach auslegen. Etwa 2 Esslöffel Sauce entlang der Mitte verteilen. Eine Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und über der Sauce anordnen. Mit zwei Speckkscheiben (bei Bedarf halbieren), ¼ Tasse geriebener Käse, einer Handvoll Salat, gewürfelter Tomate und einigen Avocadoscheiben belegen.
07 - Die Seiten der Tortilla über die Füllung falten, dann fest von unten nach oben aufrollen. Wrap zurück in die Pfanne mit der Nahtseite nach unten legen über mittlerer Hitze. Leicht mit einem Spatel drücken und etwa 2 Minuten pro Seite braten bis golden und knusprig.
08 - Wrap aus der Pfanne nehmen und 1 Minute ruhen lassen. Diagonal halbieren und mit zusätzlicher Sauce an der Seite servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • The bacon stays textured and doesn't get lost in the wrap, which is honestly the difference between good and great.
  • That mayo-sour cream sauce transforms from ordinary to something people ask about, and it's sneakily simple.
  • You can prep everything separately and assemble when you're hungry, making lunch feel less like a chore.
02 -
  • The resting step after searing is non-negotiable—it keeps the chicken moist instead of stringy when you slice it.
  • Your tortilla temperature matters more than you think; a cold tortilla tears, but one that's too hot cracks when you roll it.
03 -
  • Make your sauce the night before and your wrap comes together in minutes—meal prep without feeling like actual prep.
  • If your chicken is thick, pound it to even thickness before seasoning so it cooks uniformly and doesn't end up with dry edges and wet centers.
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