Knuspriger Kartoffelsalat mit Bacon (Druckversion)

Goldene Kartoffeln, knuspriger Bacon, frische Kräuter und cremiges Dressing vereinen sich hier.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 kg Babykartoffeln
02 - 150 g geräucherter Speck (in Scheiben)
03 - 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
04 - ½ Gurke, gewürfelt
05 - 2 Gewürzgurken, fein gewürfelt
06 - 200 g griechischer Joghurt oder Crème fraîche
07 - 3 EL Mayonnaise
08 - 2 EL Senf
09 - 2 EL Essig
10 - 3 EL Olivenöl
11 - Frischer Dill und Schnittlauch
12 - Salz, Pfeffer, Paprika

# Anleitung:

01 - Die Babykartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar sind. Abgießen und auf ein Backblech legen. Mit einem Glas leicht zerdrücken, mit Olivenöl beträufeln, würzen und bei 200°C für 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
02 - Während die Kartoffeln backen, den Speck in einer Pfanne oder im Ofen knusprig braten. Anschließend in kleine Stücke zerbröseln.
03 - In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Senf, Essig, 1 EL Olivenöl, Gewürzgurken, Gurke, Frühlingszwiebeln, Dill und Schnittlauch vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
04 - Die warmen, knusprigen Kartoffeln behutsam in die Soße geben und vorsichtig unterheben. Die Speckstücke hinzufügen und das Gericht sofort servieren, um die Knusprigkeit zu erhalten.

# Additional Tips::

01 -
  • Schnell gemacht wenn die Kartoffeln backen lässt sich alles andere nebenbei vorbereiten
  • Kombiniert verschiedene Texturen und Aromen für maximalen Genuss
  • Durch frische Kräuter schmeckt der Salat wunderbar sommerlich und leicht
  • Tolles Mitbring-Rezept für Grillabende oder Familienfeste
  • Ich mache diesen Salat besonders gern für Picknicks meine Freunde fragen jedes Mal nach dem Rezept nicht selten bleibt kein einziger Krümel übrig
02 -
  • Reich an Geschmack und mit unterschiedlichen Texturen
  • Lässt sich wunderbar vorbereiten und am besten noch lauwarm genießen
  • Durch die Kombination von cremig und knusprig bleibt der Salat lange frisch
  • Die knusprig gebackenen Kartoffeln sind mein heimlicher Star dieses Rezepts Ich habe sie zuerst beim Grillen ausprobiert jetzt sind sie Basis vieler Lieblingsgerichte in meiner Küche Wenn meine Tochter den Bacon probiert leuchten immer ihre Augen
03 -
  • Kartoffeln noch feucht auf das Blech legen damit sie extra knusprig rösten
  • Kräuter erst kurz vor dem Servieren zugeben so bleiben sie schön frisch
  • Bacon langsam auslassen so wird er besonders aromatisch und knusprig

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