Knusprige Kartoffelpuffer mit Apfelmus (Druckversion)
Knusprige Kartoffelpuffer mit Apfelmus, außen goldbraun, innen weich. Perfektes Wohlfühlessen aus der Pfanne.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 - 1 kg rohe Kartoffeln, gerieben
02 - 1 Zwiebel, gerieben
03 - 2 Eier
04 - 3 EL Mehl
05 - Salz, Pfeffer
06 - Pflanzenöl zum Braten
07 - Apfelmus zum Servieren
# Anleitung:
01 - Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in ein Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
02 - Die ausgedrückte Masse in eine Schüssel geben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
03 - Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Esslöffelgroße Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben, flach drücken und bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
04 - Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
05 - Die Kartoffelpuffer heiß mit Apfelmus servieren.
# Additional Tips::
01 -
- Verwendet nur Grundzutaten aus der Vorratskammer
- In nur dreißig Minuten auf dem Tisch
- Perfekt knusprig durch intensives Ausdrücken der Kartoffeln
- Lässt sich einfach in größerer Menge zubereiten
- Sogar Kinder greifen gerne zu und machen beim Reiben und Ausdrücken der Kartoffeln mit
02 -
- Kartoffeln erst direkt vor dem Braten reiben, sonst werden sie schnell grau
- Den Pufferteig nicht zu lange stehen lassen, sofort zubereiten ergibt das beste Ergebnis
- Wer keinen Küchentuch zum Ausdrücken hat, kann auch ein feines Sieb verwenden und mit einer Kelle kräftig drücken