Gesunde Falafel aus dem Backofen (Druckversion)

Würzige Falafel mit Kichererbsen, im Ofen gebacken, knusprig und vegan. Ideal als Snack oder Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Falafel-Masse

01 - 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g, gekocht)
02 - 1 kleine Zwiebel
03 - 2 Knoblauchzehen
04 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
05 - 1 TL Kreuzkümmel
06 - 1 TL Paprikapulver
07 - 1 TL Backpulver
08 - 1 EL Olivenöl
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben.
03 - Zwiebel und Knoblauch grob hacken und mit Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Backpulver, Salz und Pfeffer zu den Kichererbsen geben.
04 - Alle Zutaten mit einem Mixer oder Food Processor zu einer groben, formbaren Masse verarbeiten. Die Konsistenz sollte leicht stückig bleiben.
05 - Aus der Masse 16–18 kleine Bällchen formen. Auf das vorbereitete Blech setzen und mit dem Olivenöl bestreichen.
06 - Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen gar sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

# Additional Tips::

01 -
  • Schonende Zubereitung im Backofen ohne zusätzliches Fett
  • Rein pflanzlich und komplett glutenfrei
  • Zubereitung gelingt einfach auch ohne Frittiererfahrung
  • Köstlich knusprig außen und weich innen
  • Mit wenigen Grundzutaten aus dem Vorrat
  • Vielfältig einsetzbar als Snack oder im Wrap mit Gemüse
02 -
  • Falafel vor dem Backen einmal kurz kühl stellen so halten sie beim Backen besser die Form
  • Verwende nur gut abgetropfte Kichererbsen damit die Masse nicht matschig wird
  • Mit feuchten Händen formen dann bleibt nichts an den Fingern kleben

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