Merken Kirsch-Rococo No-Bake Mini Cheesecakes sind eine verspielte und elegante Version klassischer Rococo-Aromen. Sie bestehen aus einer cremigen Vanille-Füllung, einem fruchtigen Kirschkompott und einem knusprigen Mandel-Keksboden—ganz ohne Backen!
Beim ersten Zubereiten dieser kleinen Cheesecakes war ich erstaunt, wie einfach und gleichzeitig raffiniert sie wirken. Besonders der zarte Mandelboden und die cremige Füllung begeistern bei jedem Anlass.
Zutaten
- Für den Mandel-Keksboden: 120 g Mandelkekse (Amaretti oder ähnlich), fein zerdrückt; 50 g ungesalzene Butter, geschmolzen; 1 EL Zucker; Prise Salz
- Für die Cheesecake-Füllung: 250 g Frischkäse (Zimmertemperatur); 150 ml Schlagsahne; 60 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Schale von 1 Zitrone; 2 TL Kirsch (Kirschwasser)
- Für das Kirschkompott: 200 g frische oder tiefgekühlte Kirschen, entsteint; 2 EL Zucker; 1 EL Wasser; 1 EL Kirsch; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Speisestärke (mit 1 TL Wasser verrührt)
- Dekoration: Schlagsahne zum Garnieren; essbares Goldblatt oder weiße Schokoladenspäne (optional)
Anleitung
- Vorbereiten:
- Eine Muffinform mit 8 Papierförmchen auslegen oder Silikonformen verwenden.
- Boden:
- Mandelkekse, geschmolzene Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen, bis die Masse wie nasser Sand aussieht. Jeweils etwa 2 EL in die Förmchen geben und fest eindrücken. Im Kühlschrank kühlen, während die Füllung zubereitet wird.
- Füllung:
- Frischkäse glatt rühren. Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Kirsch zufügen und vermengen. Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis sie luftig ist.
- Befüllen und Kühlen:
- Die Creme auf den gekühlten Böden verteilen und die Oberfläche glätten. Mindestens 3 Stunden oder bis zur Festigkeit kühlen.
- Kirschkompott:
- Kirschen, Zucker, Wasser, Kirsch und Zitronensaft im kleinen Topf vermengen. 5–7 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind. Speisestärkegemisch einrühren und 1 Minute weiterköcheln, bis die Masse dick wird. Vollständig abkühlen lassen.
- Servieren:
- Cheesecakes vorsichtig aus den Förmchen lösen. Mit Kirschkompott, einem Schlag Sahne und nach Wunsch Goldblatt oder Schokoladenspänen dekorieren.
Merken Unsere Familie liebt diese kleinen Cheesecakes besonders nach einem festlichen Essen. Kinder mögen sie am liebsten mit extra Sahne oben drauf!
Werkzeuge & Utensilien
Muffinform oder Silikonformen, elektrischer Mixer oder Schneebesen, Rührschüsseln, kleiner Topf und ein Spritzbeutel (optional).
Allergene & Ernährung
Enthält Milchprodukte (Frischkäse, Sahne, Butter), Eier (bei Amaretti), Schalenfrüchte (Mandeln) und Gluten (außer glutenfreie Kekse). Prüfen Sie stets alle Zutaten bei Allergien.
Nährwertangaben (pro Mini Cheesecake)
Kalorien: 280, Fett: 18 g, Kohlenhydrate: 26 g, Protein: 4 g.
Merken Diese cremigen Kirsch-Rococo Cheesecakes sind ein Highlight auf jedem Buffet und begeistern mit ihrer raffinierten, fruchtigen Note. Viel Spaß beim Genießen!
Fragen rund um das Rezept
- → Wie wird die Mandelkeksbasis zubereitet?
Die Kekse werden fein zerbröselt und mit geschmolzener Butter, Zucker und einer Prise Salz vermischt, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Anschließend wird die Mischung fest in die Form gedrückt und vor der weiteren Verarbeitung gekühlt.
- → Kann Kirsch durch eine alkoholfreie Variante ersetzt werden?
Ja, Kirsch kann durch Kirschsaft ersetzt werden, um eine alkoholfreie Variante mit ähnlicher Kirschnote zu erzielen.
- → Wie lange dauert das Kühlen der Mini-Kreationen?
Die Kühlzeit beträgt mindestens drei Stunden, damit die Füllung fest und stabil wird.
- → Welche Zutaten sorgen für die cremige Textur?
Die Kombination aus Frischkäse, Schlagsahne und Vanilleextrakt sorgt zusammen für die luftige und cremige Füllung.
- → Wie wird das Kirschkompott zubereitet?
Kirschen werden mit Zucker, Wasser, Kirsch, Zitronensaft und Speisestärke aufgekocht und kurz eingedickt, bis eine samtige Kompott-Konsistenz entsteht.
- → Gibt es glutenfreie Alternativen für die Mandelkeksbasis?
Glutenfreie Mandelkekse können verwendet werden, um die Basis glutenfrei zu gestalten.