Kichererbsen Thunfisch Salat (Druckversion)

Ein proteinreicher Salat mit Kichererbsen, Thunfisch und frischen Kräutern für ein leichtes, nahrhaftes Gericht.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 1 Dose (5 oz) hochwertige Thunfischstücke in Olivenöl, abgetropft
02 - 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und abgespült

→ Gemüse und Aromaten

03 - 1/4 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
04 - 1/2 Tasse (5 oz) Kirschtomaten, halbiert
05 - 1/4 Tasse (0.5 oz) frische Petersilie, gehackt

→ Dressing

06 - 3 EL natives Olivenöl extra
07 - 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
08 - 1 TL Dijon-Senf
09 - 1/2 TL Meersalz, nach Geschmack
10 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)

→ Garnitur

12 - Abrieb von 1/2 Zitrone
13 - Zusätzliche Petersilie zum Servieren

# Anleitung:

01 - Kichererbsen, abgetropften Thunfisch, rote Zwiebel, Kirschtomaten und gehackte Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
02 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver mit einem Schneebesen oder einer Gabel zu einer Emulsion verrühren.
03 - Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig wenden, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Den Salat probieren und bei Bedarf abschmecken. Mit Zitronenabrieb und zusätzlicher Petersilie bestreuen.
05 - Sofort servieren oder für 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.

# Additional Tips::

01 -
  • Proteinreich und sättigend – perfekt, wenn du schnell etwas Nährstoffreiches brauchst, ohne lange in der Küche zu stehen.
  • Nur zehn Minuten und du hast ein komplettes Gericht, das nach viel mehr Aufwand aussieht, als du investiert hast.
  • Deine Vorratskammer reicht aus – Dosenthunfisch und Kichererbsen sind immer greifbar, wenn Spontaneität ansteht.
02 -
  • Kichererbsen müssen gründlich abgespült werden – das Konservierungsflüssigchen macht dein Dressing trüb und kitschig.
  • Die Reihenfolge des Dressings ist wichtig: Öl zuerst, dann die feuchteren Zutaten – so emulgiert es richtig statt sich nur zu trennen.
03 -
  • Nimm den Thunfisch direkt aus der Dose – die erste Prise Öl ist flüssig Gold für dein Dressing.
  • Wenn das Dressing zu dick aussieht, ein Teelöffel Wasser hinzufügen – es sollte sich wie flüssige Seide anfühlen, nicht wie Mayonnaise.
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