Keto cremige Huhn Enchilada (Druckversion)

Würzige, cremige Hühnersuppe mit Käse und Chili – herzhaft und perfekt für kalte Tage.

# Zutaten:

→ Huhn und Brühe

01 - 1 Pfund (450 g) entbeintes, hautloses Hühnerbrustfilet oder Schenkel
02 - 4 Tassen (950 ml) natriumarme Hühnerbrühe

→ Gemüse und Aromaten

03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
07 - 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional, für Schärfe)

→ Gewürze

08 - 2 Teelöffel Chiligewürz
09 - 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
10 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikagewürz
11 - 1/2 Teelöffel getrocknetes Oregano
12 - 1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack abschmecken)
13 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Cremige Grundlage

14 - 4 Unzen (115 g) Frischkäse, erweicht und gewürfelt
15 - 1/2 Tasse (120 ml) Sahne
16 - 1 Tasse (115 g) geriebener Cheddar-Käse

→ Garnituren (optional)

17 - Frischer Koriander, gehackt
18 - Geschnittene Avocado
19 - Limettenspalten
20 - Zusätzlicher geriebener Käse

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, grüne Paprika und Jalapeño (falls verwendet) hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute kochen.
02 - Chiligewürz, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikagewürz, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. 30 Sekunden kochen, bis die Mischung duftet.
03 - Hühnerbrustfilet oder Schenkel und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum leichten Kochen bringen, Hitze reduzieren, Topf abdecken und 15–18 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn vollständig durchgegart ist.
04 - Huhn aus dem Topf entfernen und mit zwei Gabeln zerrupfen. Das zerkleinerte Huhn in den Topf zurückgeben.
05 - Hitze auf niedrig reduzieren. Frischkäsewürfel hinzufügen und unter ständigem Rühren vollständig schmelzen und einarbeiten.
06 - Sahne und geriebenen Cheddar-Käse einrühren. Leicht köcheln lassen, 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis die Suppe cremig und glatt ist.
07 - Geschmack abschmecken und falls erforderlich nachwürzen. Heiß mit gewählter Garnitur servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Perfekt für die Keto-Ernährung mit nur 7g Kohlenhydraten pro Portion
  • Cremige, tröstliche Textur ohne die Kohlenhydrate traditioneller Enchiladas
  • In nur 45 Minuten fertig – ideal für Wochentage
  • Anpassbare Schärfe je nach persönlicher Vorliebe
  • Hält sich hervorragend und schmeckt am nächsten Tag noch besser
02 -
  • Verwenden Sie einen Standmixer, um eine besonders cremige Textur zu erzielen – pürieren Sie einfach einen Teil der Suppe (ohne Hühnchen) und geben Sie ihn wieder zurück in den Topf
  • Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, wenn sich die Aromen entfaltet haben
  • Für extra Geschmack können Sie das Hühnchen vor dem Kochen mit den Gewürzen einreiben
  • Diese Suppe lässt sich hervorragend einfrieren – perfekt für die Mahlzeitenvorbereitung
  • Verwenden Sie geriebenen Käse vom Block statt vorgeriebenen Käse für eine bessere Schmelzfähigkeit, da vorgeriebener Käse oft Trennmittel enthält
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