# Zutaten:
→ Maronen & Früchte
01 - 7 oz gekochte, geschälte Maronen, gehackt
02 - 3.5 oz getrocknete Cranberries
03 - Zeste einer Bio-Orange
→ Glühwein
04 - 5 fl oz trockener Rotwein
05 - 1.7 fl oz Orangensaft
06 - 2 EL Honig
07 - 1 Zimtstange
08 - 2 Nelken
09 - 1 Sternanis
→ Teig
10 - 9 oz ungesalzene Butter, weich
11 - 6.3 oz hellbrauner Zucker
12 - 1 Päckchen Vanillezucker (0.28 oz)
13 - 4 große Eier (Zimmertemperatur)
14 - 10.5 oz Weizenmehl (Type 405)
15 - 2.8 oz gemahlene Mandeln
16 - 2 TL Backpulver
17 - ½ TL gemahlener Zimt
18 - ¼ TL gemahlene Muskatnuss
19 - ¼ TL gemahlene Piment
20 - Prise Salz
→ Glasur & Dekoration
21 - 4.2 oz Puderzucker
22 - 2–3 EL vom zurückbehaltenen Glühwein
23 - Optional: gehackte Maronen, kandierte Orangenschale oder festliche Streusel
# Anleitung:
01 - In einem kleinen Topf Rotwein, Orangensaft, Honig, Zimtstange, Nelken und Sternanis bei sanfter Hitze bis kurz vor dem Sieden erwärmen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Absieben, 2–3 Esslöffel für die Glasur beiseitestellen. Rest auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
02 - Den Backofen auf 350°F (175°C) Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Bundt-Kuchenform (ca. 2,5 l) einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben.
03 - In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker und Vanillezucker mit dem elektrischen Mixer cremig und luftig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren und jedes Mal gut vermengen.
04 - In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Piment und Salz gründlich verrühren.
05 - Die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem abgekühlten Glühwein (ca. 3.5 fl oz insgesamt) vorsichtig unter die Butter-Ei-Mischung heben, nur so lange rühren bis alles gerade verbunden ist.
06 - Gehackte Maronen, Cranberries und Orangenzeste behutsam in den Teig einarbeiten.
07 - Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Bundt-Form geben und Oberfläche glattstreichen. 45 bis 50 Minuten backen, bis ein eingesetzter Holzstab sauber herauskommt.
08 - Den Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter stürzen und vollständig erkalten lassen.
09 - Puderzucker mit dem zurückbehaltenen Glühwein zu einer glatten, gießfähigen Glasur verrühren. Auf den abgekühlten Kuchen träufeln und nach Belieben mit gehackten Maronen, kandierter Orangenschale oder Streuseln dekorieren.
