Kartoffelsuppe wie bei Oma (Druckversion)
Kartoffelsuppe wie früher: cremig, herzhaft und einfach – schmeckt der ganzen Familie.
# Zutaten:
→ Basis
01 - 800 g mehligkochende Kartoffeln
02 - 2 Möhren
03 - 1 Stange Lauch
04 - 1 Zwiebel
05 - 1,2 l Gemüsebrühe
06 - 2 EL Butter oder Pflanzenöl
→ Würze & Cremigkeit
07 - 150 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
08 - 1 TL Majoran, getrocknet
09 - 1 Lorbeerblatt
10 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer
→ Optional für die Einlage
11 - 100 g Speckwürfel oder Räuchertofu, gewürfelt
12 - 2 Wiener Würstchen oder vegane Alternative, in Scheiben
13 - Frische Petersilie, gehackt
# Anleitung:
01 - Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
02 - Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und ggf. Speckwürfel glasig anschwitzen. Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten.
03 - Mit Gemüsebrühe ablöschen, Majoran und Lorbeerblatt zugeben. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
04 - Lorbeerblatt entfernen. Einen Teil der Suppe pürieren, sodass eine cremige Konsistenz entsteht, aber noch Stückchen erhalten bleiben.
05 - Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Optional Würstchenscheiben oder Räuchertofu in die heiße Suppe geben.
07 - Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
# Additional Tips::
01 -
- Wird komplett aus günstigen und leicht verfügbaren Zutaten gemacht
- Erfordert kein besonderes Küchenequipment
- In circa einer Stunde fertig und wunderbar sättigend
- Individuell abwandelbar mit Toppings wie knusprigem Speck oder Räuchertofu
- Auch vegetarisch oder vegan möglich und verträglich anpassbar
02 -
- Kartoffeln immer in gleich große Würfel schneiden damit sie gleichzeitig gar werden
- Majoran am Ende ganz leicht einreiben damit sein Aroma besonders intensiv ist
- Die Suppe zum Schluss mit ein paar Tropfen hochwertigem Leinöl beträufeln das sorgt für samtiges Mundgefühl und einen feinen Kick