Kartoffel Waffeln mit Schnittlauch (Druckversion)

Kartoffelwaffeln goldbraun mit Sauerrahm und Schnittlauch – moderner Klassiker, einfach zubereitet.

# Zutaten:

→ Kartoffeln und Gemüse

01 - 700 g mehligkochende Kartoffeln, geschält
02 - 1 kleine gelbe Zwiebel

→ Bindemittel und Würze

03 - 2 große Eier
04 - 30 g Weizenmehl
05 - 1 TL Salz
06 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 1/2 TL Backpulver (optional, für zusätzliche Knusprigkeit)

→ Zubereitung

08 - 3 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl), plus zusätzliches Öl für das Einfetten

→ Toppings

09 - 240 g Sauerrahm
10 - 10 g frische Schnittlauchröllchen

# Anleitung:

01 - Kartoffeln und Zwiebel mit einer Küchenreibe oder einem Küchenprozessor reiben. In ein sauberes Küchentuch geben und so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
02 - In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln und Zwiebel mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und optional Backpulver gut vermengen.
03 - Das Waffeleisen vorheizen und leicht mit Öl einfetten.
04 - Etwa 1/2 Tasse der Kartoffelmischung mittig auf das heiße Waffeleisen geben (Menge je nach Größe des Waffeleisens anpassen). Schließen und 5–7 Minuten backen, bis die Waffel goldbraun und knusprig ist.
05 - Die Waffel vorsichtig entnehmen und mit der restlichen Mischung wiederholen, dabei das Waffeleisen nach Bedarf einfetten. Sofort servieren, mit einem großzügigen Klecks Sauerrahm und einer Prise frischem Schnittlauch.

# Additional Tips::

01 -
  • Verwendet einfache Zutaten die fast immer zu Hause sind
  • In weniger als einer Stunde auf dem Tisch
  • Keine komplizierten Küchengeräte nötig ein Waffeleisen reicht
  • Außen knusprig innen cremig die Textur begeistert wirklich jeden
  • Auch perfekt als Snack für Kinder oder als herzhaftes Frühstück
02 -
  • Die Waffeln nach dem Backen kurz auf einem Kuchengitter abkühlen lassen für maximale Knusprigkeit
  • Feuchtigkeit ist der Todfeind von knusprigen Puffern das Gemüse immer richtig ausdrücken
  • Mit einem Hauch Muskat oder fein gehackten Kräutern werden die Waffeln extrafein und individuell

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