Würzige Karotten-Ingwer-Suppe mit Sahne (Druckversion)

Eine wärmende Suppe, die die Süße von Karotten mit der Würze von Ingwer verbindet, gekrönt mit einem Klecks frischer Sahne.

# Zutaten:

01 - 500 g Karotten, geschält und gehackt

02 - 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

04 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben

05 - 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt

06 - 750 ml Gemüsebrühe

07 - 100 ml frische Sahne

08 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

01 - In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig anbraten.

02 - Karotten, Kartoffel und Ingwer hinzufügen und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.

03 - Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

04 - Die Suppe mit einem Stabmixer oder Standmixer glatt pürieren.

05 - Kreuzkümmel unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren und mit frischer Sahne garnieren.

01 -

02 -

Hervorragende Vitaminquelle, besonders reich an Betacarotin
Perfekt für die Vorbereitung, eignet sich ideal zum Einfrieren für bis zu 3 Monate
Vielseitig anpassbar, kann nach Belieben schärfer oder milder gestaltet werden

03 -

Röste den Kreuzkümmel kurz in einer trockenen Pfanne an, bevor du ihn zur Suppe gibst. Das intensiviert sein Aroma erheblich
Für eine noch intensivere Karottensuppe röste die Karotten vorher im Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten, bis sie leicht karamellisiert sind
Wenn du einen Standmixer verwendest, lass die Suppe vorher etwas abkühlen und lege ein Küchentuch über den Deckel, um Unfälle mit heißer Flüssigkeit zu vermeiden