Kaltes Roastbeef mit Grüner Sauce (Druckversion)
Zartes gekühltes Rindfleisch mit einer belebenden grünen Sauce aus frischen Kräutern, Kapern und Knoblauch.
# Zutaten:
→ Meat
01 - 2 pounds beef roast (such as sirloin or ribeye)
→ Vegetables
02 - 1 tablespoon olive oil
03 - Salt and pepper to taste
04 - 1 cup fresh parsley, chopped
05 - 1/2 cup fresh cilantro, chopped
06 - 1/4 cup capers, rinsed and drained
07 - 2 cloves garlic, minced
→ Other
08 - 1 tablespoon Dijon mustard
09 - 1 tablespoon red wine vinegar
10 - 1/2 cup olive oil
# Anleitung:
01 - Preheat the oven to 175°C. Rub the beef roast with olive oil, salt, and pepper.
02 - Place the beef on a roasting rack in a roasting pan and roast for 1 hour and 30 minutes, or until the internal temperature reaches 57°C for medium rare.
03 - Remove the beef from the oven and let it rest for at least 15 minutes before slicing thinly.
04 - In a food processor, combine parsley, cilantro, capers, garlic, Dijon mustard, red wine vinegar, and olive oil. Blend until smooth. Season with salt and pepper to taste.
05 - Serve the sliced beef chilled or at room temperature, drizzled with the green sauce.
# Additional Tips::
01 -
- Einfach zuzubereiten trotz des gehobenen Erscheinungsbilds
- Perfekt zum Vorbereiten für Gäste
- Vielseitig als Hauptgericht oder in Sandwiches verwendbar
- Herrlich erfrischend an heißen Tagen
02 -
- Perfekt zum Vorbereiten am Vortag
- Ideal für größere Zusammenkünfte
- Die Sauce intensiviert ihren Geschmack über Nacht
03 -
- Kaufe das beste Rindfleisch das du dir leisten kannst die Qualität macht bei diesem einfachen Gericht den Unterschied.
- Schneide das Fleisch immer gegen die Faserrichtung das garantiert zarte Scheiben selbst bei preiswerteren Fleischstücken.
- Die Sauce kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden was die Aromen intensiviert und die Vorbereitung für Gäste erleichtert.