Honig Knoblauch Glasierter Lachs (Druckversion)
Saftiger Lachs mit honigknoblauch Glasur, in Minuten servierfertig. Einfache Zubereitung, voller Geschmack.
# Zutaten:
→ Fisch
01 - 4 Lachsfilets (ca. 170 g pro Stück), mit oder ohne Haut
02 - 1/2 TL Salz
03 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
→ Sauce
04 - 3 EL Honig
05 - 3 EL natriumarme Sojasoße (glutenfrei, falls nötig)
06 - 2 EL frischer Zitronensaft (ca. 1/2 Zitrone)
07 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1 EL Olivenöl
09 - 1 EL ungesalzene Butter
→ Garnierung (optional)
10 - 1 EL frisch gehackte Petersilie
11 - Zitronenspalten
12 - Sesamsamen
# Anleitung:
01 - Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
02 - In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasoße, Zitronensaft und gehackten Knoblauch verquirlen. Beiseite stellen.
03 - Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten (falls Haut vorhanden) hinzufügen und 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und größtenteils durchgegart sind.
04 - Die Lachsfilets wenden und die Butter in die Pfanne geben. Die Honig-Knoblauch-Sauce über die Filets gießen.
05 - Den Lachs weitere 3–4 Minuten garen und dabei die Sauce über die Filets träufeln, bis der Lachs durchgegart ist und die Glasur eingedickt und klebrig ist.
06 - Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Lachs auf Teller verteilen und mit zusätzlicher Sauce aus der Pfanne beträufeln.
07 - Optional mit gehackter Petersilie, Zitronenspalten und Sesamsamen garnieren. Sofort servieren.
# Additional Tips::
01 -
- Benötigt nur wenige Zutaten aus dem Vorratsschrank
- In knapp zwanzig Minuten servierfertig
- Der Lachs bleibt herrlich zart und saftig
- Glutenfrei möglich mit passender Sojasoße
- Unkompliziert und gelingsicher auch für Küchenneulinge
02 -
- Vor dem Braten die Filets eine Viertelstunde bei Raumtemperatur stehen lassen, so garen sie gleichmäßiger.
- Unbedingt frischen Knoblauch verwenden, das macht den Unterschied.
- Wer es besonders aromatisch mag, kann einen Teil der Sauce für ein kurzes Marinieren verwenden – nicht wiederverwenden, falls mariniert wurde.