High-Protein Pizza Pasta Bake (Druckversion)

Cremiger Protein-Auflauf mit Pizza-Aromen, Rindfleisch, Pepperoni und würzigem Käse-Joghurt-Topping.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 300g mageres Rindfleisch, gemahlen
02 - 60g Puten- oder normales Peperoni, in Scheiben geschnitten

→ Pasta

03 - 350g eiweißreiche Pasta (Penne oder Fusilli)

→ Käse- und Joghurtsauce

04 - 250g natürlicher griechischer Joghurt (0–2% Fett)
05 - 150g teilweise entfetteter Mozzarella-Käse, gerieben
06 - 40g geriebener Parmesankäse
07 - 1 großes Ei

→ Gemüse

08 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
09 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
10 - 400g stückige Tomaten aus der Dose
11 - 1 rote Paprika, gewürfelt (optional)
12 - 100g Baby-Spinat, grob gehackt (optional)

→ Gewürze und Würzmittel

13 - 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
14 - 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
15 - 0,5 Teelöffel Chiliflocken (optional)
16 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
17 - Olivenöl zum Anbraten

# Anleitung:

01 - Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten.
02 - Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bissfest kochen. Abseihen und beiseite stellen.
03 - In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika (falls verwendet) hinzufügen und 3–4 Minuten unter Rühren weich braten.
04 - Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterkochend anbraten.
05 - Mageres Rindfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren durchgaren, bis das Fleisch braun und gar ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf ablassen.
06 - Stückige Tomaten, Oregano, Basilikum, Chiliflocken (falls verwendet) und Spinat (falls verwendet) unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - In einer Schüssel griechischen Joghurt, die Hälfte des Mozzarella, Parmesankäse und Ei verrühren, bis die Mischung glatt ist. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
08 - Gekochte Pasta, Fleisch-Tomaten-Mischung und Joghurt-Käsesauce in einer großen Schüssel vermischen und gut vermengen.
09 - Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform umfüllen. Mit übriggebliebener Mozzarella bestreuen und Peperoni-Scheiben darauf anordnen.
10 - 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche sprudelnd und golden ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

# Additional Tips::

01 -
  • Dieser Auflauf schmilzt auf der Zunge und sättigt stundenlang ohne schwer im Magen zu liegen
  • Die Kombination aus cremigem Joghurt und herzhafter Tomatensoße ist wie ein kleiner Urlaub in Italien
  • Perfekt für den Stress-Abend wo alle hungrig nach Hause kommen und schnell etwas Warmes auf den Tisch muss
02 -
  • Der Joghurt gerinnt nicht wenn du die Soße vor dem Mischen auf Raumtemperatur lässt
  • Nudeln die zu weich werden verderben das Ergebnis, also lieber etwas zu fest als zu weich kochen
03 -
  • Reibe den Käse frisch statt gekauften geriebenen Käse zu verwenden, das Ergebnis ist cremiger und geschmacksintensiver
  • Die Chiliflocken erst ganz zum Schluss hinzufügen, wenn du es scharf magst, dann kannst du besser dosieren
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