High-Protein Griechisch Joghurt Bagels

Imagine pulling a tray of golden, fragrant bagels out of the oven in under 45 minutes—no yeast, no boiling, no fuss. These High-Protein Greek Yogurt Bagels with Everything Seasoning are the kind of recipe that makes a busy morning feel like a special occasion. Built on a simple two-ingredient dough of Greek yogurt and flour, each bagel delivers 10 grams of protein and a satisfying chew that rivals your favorite bakery version. Crowned with a generous sprinkle of everything bagel seasoning, they fill your kitchen with an irresistible aroma of toasted sesame, garlic, and onion. Whether you are rushing out the door or settling in for a leisurely brunch, these bagels are ready to become your new go-to.

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What makes these bagels truly special is the magic of Greek yogurt. Its thick, tangy structure binds the dough without any proofing time, while its natural acidity activates the baking powder to give each ring a light, tender crumb. The result is a bagel that is soft on the inside with just the right amount of golden crust on the outside. Paired with the bold, savory crunch of everything bagel seasoning—sesame seeds, poppy seeds, dried garlic, dried onion, and coarse salt—every bite is layered with flavor. This is wholesome, satisfying eating at its simplest.

Ingredients

• Bagel Dough
• 1 cup (240 g) plain Greek yogurt (non-fat or 2%)
• 1 cup (125 g) all-purpose flour, plus extra for dusting
• 2 tsp baking powder
• 1/2 tsp fine sea salt
• Topping
• 1 egg, beaten (for egg wash)
• 2 tbsp everything bagel seasoning (store-bought or homemade: sesame seeds, poppy seeds, dried garlic, dried onion, coarse salt)

Boil water quickly for tea, coffee, instant soups, and faster prep when cooking grains or noodles.

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Instructions

Step 1 – Preheat and Prepare

Preheat your oven to 375°F (190°C). Line a baking sheet with parchment paper.

Step 2 – Mix the Dry Ingredients

In a large bowl, whisk together the flour, baking powder, and salt.

Step 3 – Add the Yogurt

Add the Greek yogurt and mix with a spoon or spatula until a shaggy dough forms.

Step 4 – Knead the Dough

Transfer the dough to a floured surface. Knead gently for 1–2 minutes until smooth (add a bit more flour if sticky).

Step 5 – Shape the Bagels

Divide the dough into 4 equal pieces. Roll each piece into a rope about 8 inches (20 cm) long, then pinch the ends together to form a bagel shape.

Step 6 – Apply the Egg Wash

Place the bagels on the prepared baking sheet. Brush each with the beaten egg.

Step 7 – Add the Seasoning

Sprinkle generously with everything bagel seasoning.

Step 8 – Bake

Bake for 22–25 minutes, or until golden brown and cooked through. Cool slightly before serving.

Zusatztipps für die Zubereitung

Für ein optimales Ergebnis solltest du den Teig nur so lange kneten, bis er glatt ist—zu langes Kneten macht die Bagels zäh. Wenn der Teig sehr klebrig ist, gib löffelweise etwas mehr Mehl hinzu, bis er angenehm zu formen ist. Achte darauf, die Enden der Teigrollen fest zusammenzudrücken, damit sich die Bagels beim Backen nicht öffnen. Für eine gleichmäßige goldbraune Farbe die Eiwasche gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen, auch auf den Seiten.

Varianten und Anpassungen

Für eine glutenfreie Version kannst du ein 1:1-Mehlerersatz-Mix verwenden. Wer mehr Geschmack möchte, kann 2 EL geriebenen Parmesan oder Cheddar-Käse in den Teig einfalten. Das Rezept ist außerdem ideal für verschiedene Toppings: Statt der Alles-Gewürzmischung passen auch Mohn, Sesam allein, grobes Meersalz oder getrocknete Kräuter hervorragend. So lässt sich jede Portion ganz einfach nach persönlichem Geschmack anpassen.

Serviervorschläge

Diese Bagels schmecken frisch aus dem Ofen am besten, leicht abgekühlt und aufgeschnitten. Serviere sie mit Frischkäse, geräuchertem Lachs oder deinen Lieblingsaufstrichen. Sie passen wunderbar zu einem ausgewogenen Frühstück oder als proteinreicher Snack am Nachmittag. Übrig gebliebene Bagels können luftdicht verpackt bei Raumtemperatur einen Tag aufbewahrt oder eingefroren und nach Bedarf aufgetoastet werden.

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These High-Protein Greek Yogurt Bagels prove that wholesome, satisfying baking does not have to be complicated or time-consuming. With just a few pantry staples and 40 minutes, you can enjoy fresh, homemade bagels that are packed with protein and bursting with flavor. Whether you share them at the breakfast table or enjoy one straight off the baking sheet, they are a small but meaningful reminder that the best food is often the simplest. Bake a batch this week and see just how quickly they disappear.

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Fragen rund um das Rezept

→ Wie sorgt der Griechisch Joghurt für mehr Protein in den Bagels?

Griechisch Joghurt ist besonders proteinreich und bindet Feuchtigkeit im Teig, was zu einem saftigen, nährstoffreichen Gebäck führt.

→ Warum wird keine Hefe für diese Bagels verwendet?

Der Teig nutzt Backpulver als Triebmittel, wodurch die Zubereitung ohne Gehzeit und Kochen möglich ist – so werden sie schnell und unkompliziert gebacken.

→ Was macht das Everything Topping aus?

Das Topping kombiniert Sesam, Mohn, getrockneten Knoblauch, Zwiebeln und grobes Salz und sorgt für würzige, knusprige Aromen auf der Oberfläche.

→ Kann ich die Bagels glutenfrei backen?

Ja, mit einer glutenfreien Mehlmischung lassen sich die Bagels auch ohne Gluten zubereiten, das Ergebnis bleibt saftig und aromatisch.

→ Wie kann ich den Geschmack der Bagels noch verfeinern?

Einrühren von geriebenem Parmesan oder Cheddar in den Teig gibt zusätzlichen Geschmack und eine angenehm käsige Note.

→ Wie bewahre ich die Bagels am besten auf?

Am besten luftdicht verpacken und innerhalb von 1-2 Tagen frisch genießen oder einfrieren und bei Bedarf auftauen.