# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1 mittelgroße Zucchini, in 1/4-Zoll Scheiben geschnitten
02 - 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
03 - 1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
04 - 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
05 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
06 - 2 Esslöffel Olivenöl
07 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
08 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
09 - 1/2 Teelöffel koscheres Salz
10 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Kräuter-Joghurt-Sauce
11 - 1 Tasse naturbelassener griechischer Joghurt
12 - 2 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt
13 - 2 Esslöffel frische Minze, fein gehackt
14 - 1 Esslöffel frischer Limettensaft
15 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
16 - 1/4 Teelöffel Salz
17 - 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Zusammenstellung
18 - 8 kleine Maistortillas
19 - 1/2 Tasse zerbröselter Feta-Käse (optional)
20 - Limettenspalten zum Servieren
# Anleitung:
01 - Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
02 - Zucchini, Paprikaschoten, Zwiebel und Kirschtomaten in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
03 - Das gewürzte Gemüse 8–10 Minuten grillen, gelegentlich wenden, bis es zart ist und leichte Grillstreifen bekommt. Auf einen Teller geben.
04 - Während das Gemüse grillt, in einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Koriander, Minze, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer gründlich vermischen und bis zur Verwendung kalt stellen.
05 - Maistortillas auf dem Grill etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie biegsam und leicht gebräunt sind.
06 - Jede Tortilla mit gegrilltem Gemüse füllen, mit Kräuter-Joghurt-Sauce beträufeln und optional mit Feta-Käse bestreuen. Mit Limettenspalten servieren.
