Gefüllte Eier mit Senf (Druckversion)

Eierhälften mit pikant-cremiger Füllung aus Senf, Mayo und feinen Kräutern, servierfertig in 27 Minuten.

# Zutaten:

→ Eier

01 - 6 große Eier

→ Füllung

02 - 3 Esslöffel Mayonnaise
03 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
04 - 1 Teelöffel gelber Senf
05 - 1 Teelöffel Weißweinessig oder Apfelessig
06 - 1/8 Teelöffel Salz
07 - 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 1/8 Teelöffel Paprika, plus mehr zum Garnieren

→ Garnierung (optional)

09 - Frische Schnittlauchröllchen oder Petersilie, fein gehackt
10 - Zusätzlicher Paprika

# Anleitung:

01 - Die Eier in einen mittelgroßen Topf legen und mit kaltem Wasser bis ca. 2,5 cm über den Eiern bedecken. Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
02 - Sobald das Wasser kocht, den Herd ausschalten, den Topf abdecken und die Eier 10-12 Minuten ziehen lassen.
03 - Die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser geben und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
04 - Eier schälen und längs halbieren. Die Eigelbe vorsichtig herausnehmen und in eine mittelgroße Schüssel geben, Eiweißhälften auf einer Servierplatte beiseitelegen.
05 - Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt sind. Mayonnaise, Dijon-Senf, gelben Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Paprika hinzugeben und gut verrühren, bis die Masse cremig ist.
06 - Die Eigelb-Mischung mit einem Löffel oder Spritzbeutel in die Eiweißhälften geben.
07 - Mit zusätzlichem Paprika bestreuen und nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Sofort servieren oder bis zum Servieren kühlen.

# Additional Tips::

01 -
  • Verwende nur wenige unkomplizierte Zutaten aus dem Vorrat
  • Schnell fertig auf dem Tisch in weniger als 30 Minuten
  • Ideal für spontane Gäste und beliebt bei allen Altersklassen
  • Du kannst sie wunderbar vorbereiten und nach Belieben garnieren
02 -
  • Eiweißbomben mit wenig Kohlenhydraten
  • Glutenfrei und vegetarisch perfekt für viele Ernährungsformen
  • Lassen sich wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren
03 -
  • Immer ausreichend Zeit zum vollständigen Auskühlen der Eier einplanen dann gelingt das Schälen besser
  • Mit der Würze am Ende lieber nochmal abschmecken – Eigelbe können variieren
  • Beim Füllen hilft ein einfacher Spritzbeutel mit großer Tülle für ein schönes Ergebnis

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