Gebrannte Mandeln Weihnachtsmarktstil (Druckversion)
Knusprig-süße Mandeln mit feinem Zimt- und Vanillearoma, in wenigen Minuten wie vom Weihnachtsmarkt zubereitet.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 - 200 g ganze Mandeln
02 - 200 g Zucker
03 - 100 ml Wasser
04 - 1 Päckchen Vanillezucker
05 - 1 TL Zimt
# Anleitung:
01 - Zucker, Wasser, Vanillezucker und Zimt in eine beschichtete Pfanne oder einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
02 - Mandeln in die Pfanne geben und alles gut verrühren, damit die Mandeln gleichmäßig mit der Zuckermischung umhüllt sind.
03 - Die Hitze leicht erhöhen und ständig rühren, bis das Wasser vollständig verdampft ist und der Zucker sandig wird und die Mandeln überzieht.
04 - Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und weiter rühren, bis der Zucker erneut schmilzt und die Mandeln mit einer glänzenden, karamellisierten Schicht bedeckt. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.
05 - Die karamellisierten Mandeln sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit zwei Gabeln schnell voneinander trennen, bevor sie abkühlen und hart werden. Vollständig auskühlen lassen.
# Additional Tips::
01 -
- Schnell fertig braucht nur etwa zwanzig Minuten
- Kommt mit wenigen Zutaten aus die du fast immer im Vorrat hast
- Gelingt ganz ohne Ofen direkt in der Pfanne super einfach
- Schmeckt wie frisch vom Weihnachtsmarkt bringt festliche Stimmung nach Hause
02 -
- Die Pfanne immer gut im Blick behalten Zucker brennt schneller an als man denkt
- Eine große beschichtete Pfanne macht das Rühren und spätere Lösen der Mandeln leichter
- Langsames Erhitzen am Anfang sorgt für besonders gleichmäßigen Karamell und verhindert Klümpchenbildung