Gekühlter Garnelen & Ei Salat (Druckversion)

Ein leichter Salat mit saftigen Garnelen und cremigen Eiern, ideal für warme Tage oder als raffinierte Vorspeise.

# Zutaten:

01 - 450 g gekochte Garnelen, geschält und entdarmt

02 - 4 große Eier, hart gekocht und gehackt

03 - 1 Tasse Sellerie, fein gehackt

04 - 1/2 Tasse rote Paprika, fein gehackt

05 - 1/2 Tasse Mayonnaise

06 - 1 Esslöffel Dijon-Senf

07 - 1 Esslöffel Zitronensaft

08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

09 - 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt (oder 1 Esslöffel getrockneter Dill)

01 - Gehackte Garnelen, hart gekochte Eier, Sellerie und rote Paprika in einer großen Schüssel miteinander vermengen.

02 - In einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.

03 - Das Dressing über die Mischung aus Garnelen und Eiern geben und vorsichtig den frischen Dill unterheben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

04 - Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.

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Ideal für die Vorbereitung: Kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet werden
Proteinreich mit nur 4g Kohlenhydraten pro Portion
Perfekte Grundlage für verschiedene Variationen

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Koche die Garnelen nie zu lange, sonst werden sie zäh und verlieren ihren zarten Geschmack
Die optimale Eistufe für hartgekochte Eier ist, wenn das Eigelb durchgekocht, aber noch cremig ist - etwa 9 Minuten Kochzeit
Füge die Kräuter immer ganz zum Schluss hinzu, um ihr volles Aroma zu bewahren