Schnitzel mit Kräuter-Spargel (Druckversion)
Knuspriges Schweineschnitzel serviert mit frischem, kräutergewürztem Spargel – ein perfektes Frühlingsgericht für jeden Anlass.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 4 Schweinelachssteaks, jeweils ca. 150 g
→ Gemüse
02 - 500 g Spargel, geputzt
→ Panade
03 - 100 g Weizenmehl
04 - 2 große Eier
05 - 150 g Semmelbrösel
→ Gewürze
06 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
07 - 1 Teelöffel Paprika
→ Kräuter
08 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
09 - 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
10 - 2 Esslöffel Olivenöl
# Anleitung:
01 - Den Backofen auf 200°C (390°F) vorheizen.
02 - Die Schweinelachssteaks mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
03 - Eine Panierstation einrichten: Mehl in einen Teller geben, geschlagene Eier in einen zweiten und Semmelbrösel in einen dritten Teller.
04 - Die Steaks zuerst in Mehl wenden, dann in die Eier tauchen und abschließend mit Semmelbröseln panieren.
05 - In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schnitzel 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
06 - Den Spargel 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und sofort in ein Eiswasserbad geben.
07 - Den Spargel in einer separaten Pfanne mit Olivenöl kurz sautieren, mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen und für 2-3 Minuten erhitzen.
08 - Die Schnitzel heiß mit dem Kräuterspargel an der Seite servieren.
# Additional Tips::
01 -
- Perfekte Kombination aus knuspriger Panade und zartem Fleisch
- Frischer Aspargus mit Kräutern bringt Frühlingsaroma auf den Teller
- In nur 35 Minuten fertig zubereitet
- Kann mit glutenfreien Zutaten angepasst werden
02 -
- Perfekt für die Spargelzeit von April bis Juni
- Reich an Proteinen durch das magere Schweinefleisch
- Schnelle Zubereitung macht es ideal für Wochentagsabendessen
03 -
- Klopfe das Fleisch vor dem Panieren leicht flach für eine gleichmäßigere Garzeit
- Lasse die panierten Schnitzel vor dem Braten etwa 10 Minuten ruhen, damit die Panade besser haftet
- Schäle den unteren Teil dickerer Spargelstangen für gleichmäßigeres Garen und ein zarteres Ergebnis