Frikadellen mit Mozzarella-Kern (Druckversion)
Saftige Frikadellen gefüllt mit Mozzarella und umhüllt von würziger Tomaten-Kräuter-Kruste.
# Zutaten:
→ Frikadellenmasse
01 - 500 g gemischtes Hackfleisch
02 - 1 Ei
03 - 1 altbackenes Brötchen oder 2 EL Semmelbrösel
04 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
05 - 1 Knoblauchzehe, gepresst
06 - 2 EL gehackte Petersilie
07 - 1 TL Senf
08 - Salz und Pfeffer
→ Füllung
09 - 150 g Mini-Mozzarella oder Mozzarella in Würfel geschnitten
→ Tomaten-Kräuter-Kruste
10 - 4 EL Semmelbrösel
11 - 2 EL getrocknete Tomaten, fein gehackt
12 - 1 TL Oregano (getrocknet)
13 - 1 TL Basilikum (getrocknet)
14 - 2 EL Olivenöl
# Anleitung:
01 - Das Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und mit Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Alternativ Semmelbrösel verwenden.
02 - Aus der Masse gleich große Kugeln formen, jeweils ein Stück Mozzarella in die Mitte drücken und rund verschließen.
03 - Semmelbrösel mit getrockneten Tomaten, Kräutern und Olivenöl vermengen. Die Frikadellen darin wälzen oder damit bestreuen.
04 - In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten (ca. 8–10 Minuten) oder im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
# Additional Tips::
01 -
- Perfekt für gesellige Abende oder als kreatives Fingerfood
- Benötigt einfache Zutaten aus dem Vorratsschrank
- Die Kombination aus zartem Hack, cremigem Mozzarella und würziger Kruste ist unwiderstehlich
- Kann gebraten oder gebacken werden je nach Lust und Laune
02 -
- Immer darauf achten dass der Mozzarella nicht zu feucht ist sonst wird die Mitte wässrig
- Die Kruste erst kurz vor dem Garen aufbringen damit sie schön knusprig bleibt
- Ich lasse die Frikadellen nach dem Braten ein bis zwei Minuten ruhen bevor ich sie serviere so verteilt sich der Mozzarella im Inneren optimal