Fluffiger Joghurt Protein Mousse

Some desserts feel like a compromise — you reach for something sweet and end up with something hollow. This Fluffy Yogurt Protein Mousse with Cocoa and Sea Salt is the opposite of that. It is light, airy, and genuinely satisfying, built from creamy Greek yogurt, rich unsweetened cocoa, and a whisper of flaky sea salt that makes the chocolate flavor sing. Ready in just 10 minutes, it delivers 22 grams of protein per serving without asking you to give up pleasure. Whether you are winding down after a workout or simply craving something indulgent that still respects your goals, this mousse belongs on your table.

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The magic of this mousse lies in its simplicity. Greek yogurt brings tang, creaminess, and a powerful protein base. Cold milk loosens the mixture just enough to allow the beaters to work air into every corner. The cocoa powder weaves through it all with a deep, bittersweet intensity, while maple syrup or honey rounds the edges with gentle sweetness. A quarter teaspoon of fine sea salt ties everything together, and a final pinch of flaky salt on top adds that irresistible contrast — the moment where a good dessert becomes a great one. Chill it for 30 minutes and it firms into something almost mousse-au-chocolat-worthy. Serve it straight away and it is a softer, spoonable cloud of cocoa joy.

Ingredients

• Dairy & Protein
  • 1 1/2 cups (375 g) Greek yogurt (2% or 0%)
  • 1/2 cup (120 ml) cold milk (dairy or unsweetened non-dairy)
  • 2 scoops (about 60 g) chocolate or unflavored whey or plant protein powder
• Flavorings & Sweetener
  • 2 1/2 tbsp (20 g) unsweetened cocoa powder
  • 2–3 tbsp (30–45 ml) maple syrup or honey, to taste
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1/4 tsp fine sea salt
• Optional Toppings
  • Pinch flaky sea salt
  • Shaved dark chocolate
  • Fresh berries

Instructions

Step 1 — Combine the base

In a large bowl, whisk together the Greek yogurt, cold milk, protein powder, cocoa powder, maple syrup (or honey), vanilla extract, and fine sea salt until smooth and creamy.

Step 2 — Beat until fluffy

Using a hand mixer or stand mixer, beat the mixture on medium-high speed for 2–3 minutes, until light and fluffy.

Step 3 — Taste and adjust

Taste the mousse and adjust sweetness if needed, adding a little more maple syrup or honey to your preference.

Step 4 — Portion into glasses

Spoon the mousse into serving glasses or bowls.

Step 5 — Chill or serve

Chill for at least 30 minutes for best texture, or serve immediately for a softer mousse.

Step 6 — Add toppings

Before serving, top with a pinch of flaky sea salt, shaved dark chocolate, and fresh berries if desired.

Zusatztipps für die Zubereitung

Für eine besonders luftige Konsistenz empfiehlt es sich, das Mousse nach dem Aufschlagen mit einem Handmixer sorgfältig 1/2 Tasse geschlagene Sahne oder geschlagene Kokosnusscreme unterzuheben. Dadurch entsteht eine noch leichtere, fast souffléartige Textur. Achte darauf, die Schüssel und die Rührbesen vor dem Aufschlagen gut zu kühlen — das unterstützt die Luftaufnahme erheblich. Verwende außerdem Milch direkt aus dem Kühlschrank, da die Kälte dabei hilft, das Mousse beim Schlagen stabiler zu machen. Wenn du das Mousse im Voraus vorbereitest, decke die Gläser luftdicht ab und bewahre sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.

Varianten und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Tausche den Ahornsirup gegen einen kalorienfreien Süßstoff aus, um eine zuckerreduzierte Version zu erhalten. Für eine intensive Kaffeenote kannst du einen Teelöffel Espressopulver unter die Masse heben — das hebt den Kakaogeschmack auf ein neues Level. Wer eine fruchtige Variante bevorzugt, kann fein abgeriebene Orangenschale einrühren, die wunderbar mit der Bitterkeit des Kakaos harmoniert. Pflanzliche Proteinpulver auf Erbsen- oder Reisbasis funktionieren genauso gut wie Molkenprotein und machen das Rezept vollständig vegan, wenn du auch pflanzliche Milch und Ahornsirup verwendest. Toppe das Mousse nach Belieben mit frischen Beeren, gehobelter dunkler Schokolade oder einer Prise Flockensalz.

Serviervorschläge

Dieses Protein-Mousse macht in eleganten Dessertgläsern oder kleinen Schälchen eine beeindruckende Figur — ideal für ein entspanntes Abendessen zu Hause oder als Gastdessert. Kombiniere es mit einem Glas Ruby Port, dessen fruchtige Süße den dunklen Kakaoton wunderbar ergänzt, oder genieße es mit einem kräftigen Espresso, der die Schokoladennoten noch tiefer hervorhebt. Als Topping verleihen frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren eine angenehme Frische, während gehobeltes dunkles Schokolade und grobes Meersalz für Textur und optischen Reiz sorgen. Für eine festlichere Präsentation lege ein frisches Minzblatt obenauf.

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There is something quietly triumphant about a dessert that asks so little of you — 10 minutes, one bowl, a mixer — and gives back so much. This Fluffy Yogurt Protein Mousse with Cocoa and Sea Salt is proof that eating well and eating beautifully are not opposing forces. It is the kind of recipe you will reach for again and again, whether you need a quick weeknight treat or something impressive to set in front of friends. Make it your own with a drizzle of honey, a scatter of berries, or a cloud of whipped coconut cream. However you serve it, one spoonful in and you will know: this is exactly what a guilt-free dessert should feel like.

Fragen rund um das Rezept

→ Wie erzielt man die fluffige Konsistenz?

Durch kräftiges Aufschlagen der Mischung mit einem Handmixer wird Luft eingearbeitet, was die luftige Textur erzeugt.

→ Kann ich pflanzliches Protein verwenden?

Ja, pflanzliches Proteinpulver eignet sich gut und sorgt für eine vegane Variante.

→ Wie lange sollte das Mousse gekühlt werden?

Mindestens 30 Minuten Kühlzeit verbessern die Festigkeit und den Geschmack, können aber auch sofort serviert werden.

→ Welche Toppings passen besonders gut?

Frische Beeren, geraspelte dunkle Schokolade und eine Prise Meersalz setzen geschmackliche Akzente.

→ Ist das Mousse glutenfrei?

Ja, alle Hauptzutaten sind glutenfrei, ideal für eine entsprechende Ernährung.