Flammkuchen mit Birne & Ziegenkäse (Druckversion)
Knuspriger Flammkuchen trifft Birne, Ziegenkäse und karamellisierte Walnüsse. Süß-herzhafter Genuss.
# Zutaten:
→ Für den Teig
01 - 250 g Mehl
02 - 120 ml Wasser
03 - 2 EL Öl
04 - 0,5 TL Salz
→ Für den Belag
05 - 150 g Crème fraîche oder Schmand
06 - 100 g Ziegenkäserolle, in Scheiben geschnitten
07 - 1–2 reife Birnen, dünn aufgeschnitten
08 - 50 g Walnüsse
09 - 1 EL Zucker
10 - 1 TL Butter
11 - Etwas Honig (optional)
12 - Salz
13 - Pfeffer
# Anleitung:
01 - Mehl, Wasser, Öl und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.
02 - Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzufügen und die Walnüsse darin wenden, bis sie rundum leicht karamellisiert sind. Anschließend abkühlen lassen.
03 - Den ausgerollten Teig mit Crème fraîche bestreichen. Ziegenkäsescheiben und Birnenscheiben darauf gleichmäßig verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
04 - Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist und der Käse leicht schmilzt.
05 - Mit den karamellisierten Walnüssen bestreuen und nach Belieben etwas Honig darüberträufeln. Sofort servieren.
# Additional Tips::
01 -
- Harmonisches Zusammenspiel von süßem und herzhaftem Geschmack
- Kross-dünner Teig ohne Hefe, schnell zubereitet
- Perfekt für Gäste: sieht beeindruckend aus, gelingt aber einfach
- Lässt sich je nach Saison und Vorrat variieren
02 -
- Kombiniert verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen
- Eignet sich auch für Partys als Fingerfood
- Teig kann bereits am Vortag vorbereitet werden
03 -
- Für extra dünne Böden den Teig wirklich hauchdünn und gleichmäßig ausrollen
- Besonders kross gelingt er auf einem heißen Pizzastein
- Die karamellisierten Nüsse müssen gut abkühlen, damit sie knackig bleiben
- Für intensive Aromen vor dem Servieren noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer und grobes Meersalz aufstreuen