Erdnuss Huhn Power Bowl (Druckversion)

Proteinreiches Bowl mit Huhn, Erdnusssauce, Getreide und frischem Gemüse

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 500 g (1,1 lbs) entbeintes, hautloses Hähnchenbrust oder -keule
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - ½ Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
06 - ½ Teelöffel Salz
07 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Getreide

08 - 200 g (1 Tasse) Naturreis oder Quinoa, ungekocht
09 - 2 Tassen Wasser oder natriumarme Brühe

→ Gemüse

10 - 1 großes Karotten, julienne oder gerieben
11 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten
12 - 1 kleine Gurke, dünn geschnitten
13 - 100 g (1 Tasse) gehacktes violettes Kraut
14 - 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
15 - 50 g (2 Tassen) Babyspinat oder Mischsalat

→ Erdnusssauce

16 - 80 g (⅓ Tasse) cremige Erdnussbutter
17 - 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari (glutenfrei)
18 - 1 Esslöffel Reisessig oder Limettensaft
19 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
20 - 1 Teelöffel Sriracha oder Chilisauce (optional, für Schärfe)
21 - 2-3 Esslöffel warmes Wasser (zum Verdünnen je nach Bedarf)

→ Garnierung

22 - 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse, gehackt
23 - Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
24 - Limettenspalten

# Anleitung:

01 - Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Hähnchen in einer Schüssel mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer werfen, bis gleichmäßig bedeckt.
03 - Hähnchen auf das vorbereitete Backblech legen. 20-25 Minuten backen oder bis vollständig durchgegart (Innentemperatur: 165°F/74°C). 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
04 - Reis oder Quinoa spülen, in einem Topf mit Wasser oder Brühe geben, zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen bis zart (Naturreis: ca. 25 Minuten, Quinoa: ca. 15 Minuten). Mit einer Gabel auflockern.
05 - Gemüse schneiden und alle Beläge bereitstellen.
06 - Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig oder Limettensaft, Honig, Sriracha (falls vorhanden) und genug warmes Wasser verquirlen, bis eine gießbare Konsistenz erreicht ist.
07 - Getreide auf vier Schüsseln verteilen. Jede Schüssel mit geschnittenem Hähnchen, Gemüse und Blattgemüse belegen. Großzügig mit Erdnusssauce beträufeln.
08 - Mit gehackten Erdnüssen, Koriander und Limettenspalten garnieren. Sofort servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Es ist vollgepackt mit Proteinen und hält dich stundenlang satt, ohne sich schwer anzufühlen.
  • Die erdnussige Sauce ist so köstlich, dass du die Schüssel lecken möchtest, wenn niemand hinschaut.
  • Du kannst es in weniger als einer Stunde von Anfang bis Ende zubereiten, was perfekt für stressige Wochentage ist.
02 -
  • Nicht zu lange das Hähnchen braten, oder es wird trocken und bekommt das Gefühl von Gummi, so überprüfe nach 20 Minuten mit einem schnellen Thermometer oder indem du in das dickste Stück schneidest.
  • Die Erdnusssauce sollte wie flüssige Sahne sein, nicht wie Kleber, also füge das warme Wasser langsam hinzu, bis du die richtige Dicke hast.
03 -
  • Der Schlüssel zu zartem Hähnchen ist Ruhezeit nach dem Backen, also widerstehe dem Drang, es direkt zu schneiden, und halte dich fünf Minuten daran, dich zu entspannen.
  • Saus deine Schüsseln nicht vollständig, bis du kurz davor bist zu essen, oder das Getreide wird matschig und das Gemüse wird betrübt, besonders wenn du Reste hast.
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