# Zutaten:
→ Schweinefleisch-Füllung
01 - 450 g gemahlenes Schweinefleisch
02 - 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
03 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
05 - 2 Esslöffel Sojasauce
06 - 1 Esslöffel Sesamöl
07 - 1 Esslöffel Austernsoße
08 - 1 Teelöffel Zucker
09 - ½ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
10 - 100 g geriebene Karotten
11 - 150 g Napa-Kohl, fein gehackt
→ Sauce
12 - 240 ml Hühnerbrühe
13 - 2 Esslöffel Sojasauce
14 - 1 Esslöffel Hoisin-Sauce
15 - 1 Esslöffel Reisessig
16 - 1 Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce, optional
17 - 1 Teelöffel Speisestärke, aufgelöst in 2 Esslöffeln Wasser
→ Montage
18 - 24–30 runde Teigtaschen-Wrappers
19 - 100 g geriebener Mozzarella-Käse
20 - 1 Esslöffel Sesamkörner, optional
21 - 2 Frühlingszwiebeln, gehackt, zum Garnieren
# Anleitung:
01 - Ofen auf 190°C vorheizen. Eine 23x33 cm Ofenform einfetten.
02 - In einer großen Schüssel gemahlenes Schweinefleisch, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Austernsoße, Zucker, weißen Pfeffer, Karotten und Kohl gründlich vermischen.
03 - In einem Topf Hühnerbrühe, Sojasauce, Hoisin-Sauce, Reisessig und Chili-Knoblauch-Sauce verquirlen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Speisestärke-Slurry einrühren und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis leicht angedickt. Vom Herd nehmen.
04 - Dünne Saucenschicht auf den Boden der vorbereiteten Form streichen.
05 - Einzelne Schicht Teigtaschen-Wrappers zum Abdecken des Bodens anordnen. Mit der Hälfte der Schweinefleisch-Mischung belegen und mit Sauce beträufeln.
06 - Weitere Schicht Wrappers hinzufügen, dann die restliche Schweinefleisch-Mischung und mehr Sauce auftragen.
07 - Mit finaler Schicht Wrappers abdecken. Restliche Sauce gleichmäßig darüber gießen. Mit Mozzarella-Käse und Sesamkörnern gleichmäßig bestreuen.
08 - Mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen. Folie entfernen.
09 - Weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse sprudelt und goldbraun ist.
10 - 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
