Cremiges Huhn in Kokosmilch (Druckversion)

Säfte Hühnchenbrust in cremiger Kokosmilch-Sauce mit aromatischem Gemüse und Gewürzen – perfektes Hauptgericht für beschauliche Abende.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
02 - 1 Teelöffel Salz
03 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Aromaten

05 - 1 kleine Zwiebel, gehackt
06 - 3 Knoblauchzehen, minced
07 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben

→ Gemüse

08 - 1 rote Paprika, gewürfelt
09 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
10 - 1 Tasse Tomaten, gewürfelt

→ Gewürze und Sauce

11 - 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
12 - 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
13 - 1 Dose (13,5 oz) Vollmilch-Kokosmilch

→ Garnierung

14 - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

# Anleitung:

01 - Hähnchenbrüste trocken tupfen und beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenbrüste 5-6 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
03 - Gehackte Zwiebel in der gleichen Pfanne 2-3 Minuten dünsten, bis sie durchscheinend wird.
04 - Minced Knoblauch und geriebenen Ingwer einrühren; 1 Minute kochen, bis es duftet.
05 - Gewürfelte rote und grüne Paprika sowie Tomaten hinzufügen. 4-5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich wird.
06 - Gemahlenes Kreuzkümmel und Kurkuma einstreuen; umrühren und etwa 30 Sekunden rösten, bis die Gewürze duften.
07 - Kokosmilch eingießen und mit dem Gemüse und den Gewürzen vermischen. Die Mischung sanft zum Köcheln bringen.
08 - Die gebratenen Hähnchenbrüste in die Pfanne zurück nesteln. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist (interne Temperatur 165°F/74°C).
09 - Pfanne aufdecken und 3-5 Minuten köcheln lassen, um die Sauce nach Belieben zu verdicken.
10 - Mit gehacktem Koriander garnieren und heiß über Reis, Quinoa oder mit Naan servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • In nur 40 Minuten haben Sie ein Restaurant-würdiges Gericht auf dem Tisch, das sich anfühlt wie eine liebevolle Umarmung.
  • Die Kokosmilch schafft diese seidig-cremige Sauce, die ohne Sahne auskommt und dennoch unglaublich reichhaltig schmeckt.
  • Glutenfrei und milchfrei von Natur aus, sodass Sie nicht experimentieren müssen, um es für verschiedene Diäten anzupassen.
02 -
  • Verwenden Sie niemals leichte Kokosmilch, wenn Sie reichhaltig und cremig möchten. Das erste Mal habe ich das gelernt, indem ich es zur Hälfte mit leichter Kokosmilch machte und eine dünne, unbefriedigende Sauce bekam.
  • Das Anbraten des Huhns ist nicht optional, das ist die entscheidende Schicht von karmelisiertem Geschmack, die zwischen einer guten und einer großartigen Mahlzeit unterscheidet.
03 -
  • Wenn Sie Zeit haben, marinieren Sie das Huhn 2 bis 3 Stunden oder über Nacht in einer einfachen Mischung aus Öl, Knoblauch und Ingwer. Das Fleisch wird noch zarter und schmeckt tiefer.
  • Halten Sie eine Dose Kokosmilch im Schrank bereit. Dieses Gericht wird zu einer Waffe in Ihrem kulinarischen Arsenal, wenn Gäste unerwartet auftauchen.
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