Cremiger koreanischer Truthahn-Pfannenreis (Druckversion)

Warminges Ein-Pfannen-Gericht mit süß-scharfer koreanischer Soße und weichem Ei

# Zutaten:

→ Protein

01 - 1 pound ground turkey

→ Gemüse und Aromaten

02 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 3 Knoblauchzehen, minced
04 - 1 Zoll frischer Ingwer, gerieben
05 - 1 mittlere Karotte, geschält und gewürfelt
06 - 1 Tasse Babyspinat, grob gehackt

→ Sauce

07 - 2 Esslöffel Gochujang
08 - 2 Esslöffel Sojasoße
09 - 1 Esslöffel Honig
10 - 1 Esslöffel Reisessig
11 - 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
12 - 1/2 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
13 - 1/4 Tasse Sahne oder Kokoscreme

→ Reis und Toppings

14 - 3 Tassen gekochter weißer Reis
15 - 4 große Eier
16 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
17 - 1 Esslöffel geröstete Sesamkörner

→ Optional

18 - Kimchi zum Servieren

# Anleitung:

01 - Große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Sesamöl hinzufügen, dann Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2–3 Minuten anbraten, bis duftend und weich.
02 - Gehacktes Truthahnfleisch hinzufügen und mit einem Spatel zerbrechend etwa 5–6 Minuten kochen, bis braun und durchgegart.
03 - Karotten einrühren und weitere 2 Minuten kochen.
04 - In einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasoße, Honig, Reisessig und Brühe verquirlen. Sauce in die Pfanne gießen und mit Fleisch und Gemüse vermischen.
05 - Hitze auf niedrig reduzieren; Spinat hinzufügen und etwa 1 Minute kochen, bis verwelkt.
06 - Sahne und gekochten Reis einrühren, bis alles gut kombiniert und cremig ist. 2–3 Minuten köcheln lassen, um zu erhitzen.
07 - In der Zwischenzeit einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Eier vorsichtig hinzufügen und 7 Minuten köcheln lassen für flüssiges Eigelb. Eier in Eiswasser übertragen, schälen und halbieren.
08 - Pfannenmischung in Schüsseln servieren, mit halbierten weichen Eiern, Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren. Kimchi nach Wunsch zur Seite geben.

# Additional Tips::

01 -
  • It actually tastes indulgent even though the whole thing comes together in one pan without fussing.
  • That jammy egg yolk breaking into the creamy sauce is the kind of moment that makes you pause mid-bite.
02 -
  • Day-old rice is not a suggestion—fresh rice will absorb the cream and turn mushy, and you'll wonder why your beautiful skillet feels soupy.
  • That exact 7-minute egg timing is worth the precision because a jammy yolk is what separates this from any other rice bowl you've ever made.
03 -
  • A splash more sesame oil stirred through at the very end heightens all the flavors without making anything feel greasy.
  • Don't skip the toasted sesame seeds because they add a nutty crunch that makes the whole texture more interesting.
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