# Zutaten:
→ Proteine
01 - 500 g gemahlenes Truthahn
→ Gemüse
02 - 1 mittlerer Brokkolikopf, in kleine Röschen geschnitten (etwa 250 g)
03 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
04 - 3 Knoblauchzehen, miniert
→ Pasta
05 - 9 oz Orzo-Pasta
→ Milchprodukte
06 - ¾ Tasse Sahne
07 - ½ Tasse frisch geriebener Parmesankäse
08 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
→ Flüssigkeiten
09 - 2 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
10 - ½ Tasse Milch
→ Kräuter und Gewürze
11 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
12 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano
13 - ½ Teelöffel zerdrückte rote Paprikaflocken (optional)
14 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Sonstiges
15 - 1 Esslöffel Olivenöl
16 - Abrieb von 1 Zitrone (optional, zur Garnierung)
17 - Zusätzlicher Parmesankäse zum Servieren
# Anleitung:
01 - Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten sautieren, bis sie durchscheinend ist.
02 - Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis duftend.
03 - Gemahlenes Truthahn untermischen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen. Das Fleisch zerbrechen und 5-6 Minuten kochen, bis es braun und durchgegart ist.
04 - Orzo-Pasta in die Pfanne geben und 1 Minute umrühren, damit sie in den Aromaten und dem Truthahn-Fett gut beschichtet ist.
05 - Brühe und Milch eingießen. Zum Köcheln bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren. Mit Deckel zudecken und 7 Minuten kochen und gelegentlich umrühren.
06 - Brokkoliröschchen hinzufügen, umrühren und erneut zudecken. Weitere 5-6 Minuten kochen, bis die Pasta al dente ist und der Brokkoli gerade gar ist.
07 - Sahne und Parmesankäse eingießen. Umrühren, bis die Sauce cremig ist und die Pasta überzieht. Würzung abschmecken und Paprikaflocken nach Wunsch hinzufügen.
08 - Vom Herd nehmen und 2 Minuten ruhen lassen, damit sich die Sauce leicht verdickt.
09 - Heiß servieren, garniert mit Zitronenabrieb und zusätzlichem Parmesankäse, falls gewünscht.
