→ Für die Suppe
01 - 500 g frische Pilze (Champignons, Kräuterseitlinge, Steinpilze oder gemischt), in Scheiben geschnitten
02 - 1 Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 EL Butter
05 - 750 ml Gemüsebrühe
06 - 200 ml Sahne oder Crème fraîche
07 - 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
08 - 1 TL Mehl (optional, zum Andicken)
09 - 1 EL Sojasauce oder Worcestersauce
10 - 1 TL Zitronensaft (optional)
11 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Garnieren
12 - Frische Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt