Choco-Marzipan Cookie Cups (Druckversion)

Cookie Cups vereinen Marzipancreme und zarte Schokoladenganache für ein festliches Dessert.

# Zutaten:

→ Cookie-Teig

01 - 115 g ungesalzene Butter, weich
02 - 100 g Kristallzucker
03 - 50 g brauner Zucker, fest verpackt
04 - 1 großes Ei
05 - 1 TL Vanilleextrakt
06 - 190 g Allzweckmehl
07 - 1/2 TL Natron
08 - 1/4 TL Salz

→ Marzipancreme

09 - 100 g Marzipan, gerieben oder fein gehackt
10 - 60 ml Sahne
11 - 2 EL Puderzucker
12 - 1/4 TL Mandelaroma (optional)

→ Milchschokoladen-Ganache

13 - 115 g Milchschokolade, fein gehackt
14 - 80 ml Sahne
15 - 1 TL ungesalzene Butter

→ Dekoration (optional)

16 - Essbares Goldblatt
17 - Geröstete Mandelblättchen

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine 12er-Muffinform leicht ein.
02 - In einer großen Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker cremig schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist.
03 - Das Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
04 - In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen.
05 - Die trockenen Zutaten schrittweise zur feuchten Mischung geben und rühren, bis gerade eben vermengt.
06 - Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und den Teig an den Seiten hochdrücken, um Tassen zu formen.
07 - Für 14–16 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Wenn sich die Mitte aufbläht, vorsichtig mit einem Löffel nachformen. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen, um komplett abzukühlen.
08 - Marzipan und Sahne bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf rühren, bis die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen, Puderzucker und (optional) Mandelaroma unterrühren. Kurz abkühlen lassen.
09 - Jede Teigtasse mit etwa 1 Esslöffel Marzipancreme füllen. Für 10 Minuten kühlstellen, damit die Creme fest wird.
10 - Die Sahne erhitzen, bis sie kaum noch simmert. Über die gehackte Milchschokolade und Butter gießen. Für 2 Minuten ruhen lassen, dann glatt rühren.
11 - Eine Schicht Ganache über die Marzipancreme in jeder Teigtasse löffeln oder spritzen. Für 15–20 Minuten kühlen, bis die Oberfläche fest ist.
12 - Nach Wunsch mit essbarem Goldblatt oder gerösteten Mandelblättchen verzieren und servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Verwendet gängige Zutaten aus dem Vorrat
  • Perfekt für festliche Anlässe oder als Mitbringsel
  • Die Herstellung gelingt auch ohne große Backerfahrung
  • Viel Spielraum für Dekoration nach Geschmack
  • Die Kombination aus Keks, Marzipan und Schokolade macht sofort süchtig
02 -
  • Die Ränder immer gut andrücken, damit sie beim Backen nicht einfallen.
  • Beim Schmelzen des Marzipans Geduld haben, damit nichts anbrennt.
  • Falls die Mitte nach dem Backen zu wenig Platz bietet, mit einem kleinen Löffel sofort nachhelfen, solange die Cups noch warm sind.

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