Chilli-Lime Avocado Toast (Druckversion)

Vibrantes Avocado-Toast auf Sauerteig mit Chilli-Lime-Dressing und knusprigen Schalotten.

# Zutaten:

→ Avocado-Mischung

01 - 2 reife Avocados
02 - 1/4 Teelöffel Meersalz
03 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
04 - 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander (optional)

→ Chilli-Lime-Dressing

05 - 1 Esslöffel frischer Limettensaft
06 - 1 Teelöffel Limettenschale
07 - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
08 - 1/2 Teelöffel Chiliflocken (nach Geschmack anpassen)
09 - 1/2 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
10 - Prise Meersalz

→ Toast

11 - 2 große Scheiben Sauerteigbrot

→ Knusprige Schalotten

12 - 1 mittlere Schalotte, dünn geschnitten
13 - 2 Esslöffel Mehl
14 - 3 Esslöffel Pflanzenöl
15 - Prise Salz

# Anleitung:

01 - Die geschnittenen Schalotten im Mehl wenden. Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten unter Rühren anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind (2-3 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit einer Prise Salz bestreuen.
02 - Brotscheiben toasten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
03 - Avocados in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer und Koriander hinzufügen. Zerdrücken, bis die Mischung überwiegend glatt, aber noch stückig ist.
04 - In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Limettenschale, Olivenöl, Chiliflocken, Honig und eine Prise Salz verrühren.
05 - Die zerdrückte Avocado großzügig auf den getoasteten Sauerteig verteilen. Mit dem Chilli-Lime-Dressing beträufeln. Mit den knusprigen Schalotten bestreuen.
06 - Sofort servieren, solange der Toast noch knusprig ist.

# Additional Tips::

01 -
  • Die perfekte Balance aus cremig, knusprig und frisch verleiht jedem Morgen ein bisschen Luxusgefühl
  • In nur 15 Minuten hast du etwas, das wie aus einem coolen Café schmeckt, aber viel besser ist
02 -
  • Die gebratenen Schalotten lassen sich gut einen Tag im Voraus machen und luftdicht aufbewahren
  • Lime auspressen, bevor du es schneidest, ergibt mehr Saft und weniger Aufwand
03 -
  • Ein helles, neutrales Pflanzenöl verhindert, dass die Schalotten bitter werden, während sie braten
  • Salze die Schalotten sofort nach dem Braten, damit sich das Salz am besten verbindet
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