Cheesy Baked Tex-Mex Nachos (Druckversion)

Knusprige Chips mit Käse, Hack und bunten Toppings, perfekt überbacken auf einem Blech.

# Zutaten:

→ Protein

01 - 1/2 lb Hackfleisch (Rind, Pute oder pflanzliches Hack)

→ Gewürze

02 - 1 Teelöffel Chilipulver
03 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
04 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
07 - 1/4 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Basis

09 - 7 oz Tortilla-Chips (ca. 1 große Tüte, glutenfrei falls benötigt)

→ Käse

10 - 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
11 - 1 Tasse geriebener Monterey Jack Käse

→ Belag

12 - 1 mittlere Tomate, gewürfelt
13 - 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
14 - 1 kleine Jalapeño, dünn geschnitten (optional)
15 - 1/4 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
16 - 1/4 Tasse Mais aus der Dose, abgetropft
17 - 2 Esslöffel schwarze Oliven, in Scheiben (optional)
18 - 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt

→ Zum Servieren

19 - Sauerrahm, Salsa und Guacamole

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 400°F vorheizen. Ein großes, hohes Backblech mit Backpapier oder Folie auslegen.
02 - Das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren 5–6 Minuten anbraten, bis es durchgegart und gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
03 - Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Weitere 1 Minute kochen, bis die Gewürze duften. Vom Herd nehmen.
04 - Die Tortilla-Chips gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Die gewürzte Fleischmischung darauf geben, dann Bohnen und Mais gleichmäßig darüber streuen.
05 - Geriebenen Cheddar- und Monterey Jack-Käse gleichmäßig über den Nachos verteilen.
06 - Für 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht sprudelnd ist.
07 - Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Tomatenwürfeln, roter Zwiebel, Jalapeño, Oliven und frischem Koriander bestreuen.
08 - Heiß servieren mit Sauerrahm, Salsa und Guacamole als Beilagen.

# Additional Tips::

01 -
  • Alles passiert auf einem einzigen Blech, und danach gibt es kaum Abwasch – ein Traum nach einem langen Tag.
  • Du kannst die Zutaten nach Belieben anpassen, je nachdem, was gerade im Kühlschrank liegt oder worauf du Appetit hast.
  • Die Kombination aus knusprigen Chips, würzigem Fleisch und geschmolzenem Käse funktioniert einfach immer, egal bei wem.
  • In nur 25 Minuten steht ein buntes, duftendes Gericht auf dem Tisch, das nach viel mehr Aufwand aussieht.
02 -
  • Wenn du die Chips zu dicht stapelst, werden die unteren weich und verlieren ihren Biss – verteile sie lieber locker auf dem Blech.
  • Gib die frischen Zutaten wie Tomaten und Koriander erst nach dem Backen dazu, sonst werden sie matschig und verlieren ihre Farbe.
  • Überschüssiges Fett aus dem Hackfleisch abgießen, bevor du es auf die Chips gibst, verhindert, dass alles durchweicht.
03 -
  • Röste die Gewürze eine Minute lang in der Pfanne, bevor du das Fleisch hinzufügst – das weckt ihre Aromen und macht den Unterschied.
  • Verwende zwei Käsesorten, weil sie unterschiedliche Schmelzpunkte haben und so eine perfekte, cremige Textur entsteht.
  • Lege Backpapier unter die Chips, dann sparst du dir später das mühsame Schrubben des Blechs.
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