# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 1/3 cups gemahlene Mandeln (oder halb gemahlene Mandeln, halb gemahlene Haselnüsse)
02 - 1 1/2 cups Puderzucker
03 - 2 Teelöffel gemahlener Zimt
04 - 2 große Eiweiß
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 1 Prise Salz
→ Glasur
07 - 1 großes Eiweiß
08 - 1 cup Puderzucker
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 300 °F (150 °C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel gemahlene Mandeln, Puderzucker, Zimt und Salz.
03 - Schlagen Sie in einer separaten Schüssel 2 Eiweiß steif. Heben Sie den Eischnee zusammen mit dem Vanilleextrakt vorsichtig unter die trockenen Zutaten, bis ein klebriger Teig entsteht.
04 - Legen Sie den Teig zwischen zwei Blätter Backpapier und rollen Sie ihn auf etwa ½ Zoll (1 cm) Dicke aus.
05 - Stechen Sie mit einem sternförmigen Ausstecher Plätzchen aus und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.
06 - Schlagen Sie das 1 Eiweiß leicht schaumig und rühren Sie nach und nach den Puderzucker ein, bis eine dicke, streichfähige Glasur entsteht.
07 - Bestreichen Sie jedes Plätzchen gleichmäßig mit der Glasur.
08 - Backen Sie die Plätzchen 10–12 Minuten, bis die Glasur fest ist, die Plätzchen aber innen noch weich bleiben. Nicht überbacken.
09 - Lassen Sie die Plätzchen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor Sie sie luftdicht lagern.
