Merken Letzten Sommer saß ich auf meinem Balkon, scrollte durch Videos von cremigen Kaffeewolken und dachte: Das muss ich sofort ausprobieren. Ich hatte braunen Zucker statt weißen verwendet, ohne darüber nachzudenken, und plötzlich schmeckte mein Dalgona wie flüssiges Karamell. Seitdem mache ich es nie wieder anders. Diese Version hat eine wärmere, tiefere Süße, die perfekt zu kalter Milch passt. Es fühlt sich dekadent an, ist aber in Minuten fertig.
Ich erinnere mich, wie ich das erste Mal zwei Gläser für meine Schwester und mich gemacht habe. Wir saßen in der Küche, löffelten die fluffige Kaffee-Creme über das Eis und kicherten, weil es aussah wie aus einem Magazin. Sie meinte, es schmecke besser als im Café. Seitdem ist es unser kleines Ritual an heißen Nachmittagen. Es braucht nicht viel, um sich etwas Besonderes zu gönnen.
Ingredients
- Instantkaffee: Nur Instantkaffee schlägt sich so fluffig auf, normaler Kaffee funktioniert leider nicht, also nicht experimentieren.
- Dunkelbrauner Zucker: Er gibt die Karamellnote und macht die Creme seidiger, hellbrauner Zucker geht auch, schmeckt nur milder.
- Heißes Wasser: Es muss wirklich heiß sein, damit sich Kaffee und Zucker gut auflösen und die Konsistenz stimmt.
- Milch: Ich nehme gerne Hafermilch, weil sie leicht süß ist, aber jede Sorte passt, sogar laktosefreie.
- Eiswürfel: Sie machen den Kontrast zwischen kalter Milch und warmer Creme perfekt, also nicht weglassen.
- Zimt: Optional, aber ein Hauch davon obendrauf macht es noch gemütlicher und riecht unglaublich.
Instructions
- Kaffee-Creme anrühren:
- Gib Instantkaffee, braunen Zucker und heißes Wasser in eine Schüssel. Rühre kurz um, damit sich alles auflöst, bevor du anfängst zu schlagen.
- Aufschlagen bis fluffig:
- Schnapp dir einen Handmixer oder Schneebesen und schlage die Mischung für 2 bis 4 Minuten, bis sie dick wird, glänzt und weiche Spitzen bildet. Es sollte fast wie Schlagsahne aussehen.
- Gläser vorbereiten:
- Fülle zwei Gläser mit Eiswürfeln und gieße jeweils eine Tasse Milch darüber. Die Kälte ist wichtig, damit die Creme schön obenauf schwimmt.
- Creme auftragen:
- Löffle die aufgeschlagene Kaffeemasse gleichmäßig über die Milch in beide Gläser. Es sieht aus wie eine kleine Wolke, also genieß den Moment.
- Garnieren und servieren:
- Streue etwas Zimt drüber oder träufle Karamellsirup darauf, wenn du magst. Serviere sofort und rühre vor dem Trinken um, damit sich alles vermischt.
Merken Einmal habe ich das für Freunde gemacht, die zu Besuch kamen, und alle wollten sofort das Rezept. Einer von ihnen machte ein Foto, bevor er auch nur einen Schluck genommen hatte. Es ist lustig, wie ein einfaches Getränk Menschen zusammenbringt und Gespräche in Gang setzt. Seitdem habe ich immer Instantkaffee im Schrank, falls jemand spontan vorbeikommt.
Variations You Can Try
Wenn du es weniger süß magst, reduziere den Zucker auf anderthalb Esslöffel oder ersetze ihn durch Kokosblütenzucker für eine nussige Note. Ich habe auch schon Vanilleextrakt in die Milch gerührt, das gibt eine extra Dimension. Manche Leute fügen einen Schuss Karamellsirup direkt in die Creme, das macht es noch dekadenter. Experimentiere ruhig, es ist schwer, etwas falsch zu machen.
Storage and Make-Ahead Tips
Die aufgeschlagene Kaffee-Creme kannst du bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter. Sie verliert etwas an Volumen, aber ein kurzes Aufschlagen mit der Gabel macht sie wieder fluffig. Ich mache manchmal eine doppelte Portion und bewahre die Hälfte auf, dann habe ich am nächsten Tag direkt wieder einen fertigen Latte. Die Milchbasis solltest du aber immer frisch zubereiten, sonst verwässert das Eis alles.
Serving Suggestions
Dieser Latte passt perfekt zu einem Stück Bananenbrot oder einem buttrigen Croissant am Nachmittag. Ich trinke ihn auch gerne nach dem Mittagessen als kleinen Energieschub, ohne dass er zu schwer im Magen liegt. An heißen Tagen ersetzt er mir manchmal sogar das Dessert. Hier noch ein paar letzte Gedanken:
- Serviere ihn mit einem langen Löffel, damit man die Creme zwischendurch naschen kann.
- Probiere gerösteten Zimt statt normalem, das gibt noch mehr Aroma.
- Wenn du keinen Mixer hast, geht auch ein Schneebesen, es dauert nur etwas länger.
Merken Dieser Brown Sugar Dalgona Latte ist mehr als nur ein Getränk, er ist ein kleines Ritual, das den Tag besser macht. Gönn dir den Moment, rühr langsam um und genieße jeden samtigen Schluck.
Fragen rund um das Rezept
- → Wie wird die Kaffeemischung luftig und cremig?
Die Mischung aus Instantkaffee, braunem Zucker und heißem Wasser wird für 2–4 Minuten kräftig geschlagen, bis eine glänzende, dicke Creme entsteht.
- → Welche Milchsorten kann ich verwenden?
Du kannst sowohl Kuhmilch als auch pflanzliche Alternativen wie Hafer-, Mandel- oder Sojamilch nutzen.
- → Wie beeinflusst brauner Zucker den Geschmack?
Der braune Zucker verleiht dem Getränk eine tiefere, karamelartige Süße, die den Kaffee wunderbar ergänzt.
- → Kann ich Toppings hinzufügen?
Ja, eine Prise Zimt oder ein Schuss brauner Zuckersirup verleihen zusätzliche Geschmackstiefe.
- → Wie serviere ich das Getränk am besten?
Das Getränk wird in Gläsern mit Eiswürfeln serviert. Vor dem Genießen leicht umrühren für harmonischen Geschmack.