Brezel Slider mit veganem Obatzda (Druckversion)

Mini-Brezelbrötchen, veganer Obatzda, feine Radieschenrosen – ideal für Feste und gesellige Momente.

# Zutaten:

→ Pretzelbrötchen

01 - 8 kleine Laugen-Slider-Brötchen

→ Veganer Bayerischer Käse-Dip (Obatzda)

02 - 200 g veganer Frischkäse
03 - 50 g vegane Butter, weich
04 - 1 EL süßes Paprikapulver
05 - 2 EL fein gehackter Schnittlauch
06 - 1 kleine Schalotte, fein gehackt
07 - 1 TL Kümmelsamen
08 - 1 TL Dijon-Senf
09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Radish-Rosen

10 - 8 frische Radieschen

→ Garnierung

11 - Extra gehackter Schnittlauch
12 - Frische Petersilienblätter

# Anleitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel veganen Frischkäse, vegane Butter, süßes Paprikapulver, Schnittlauch, Schalotte, Kümmelsamen und Dijon-Senf verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
02 - Die Enden und Wurzeln der Radieschen abschneiden. Mit einem scharfen Küchenmesser dünne, gleichmäßige Einschnitte rund um jedes Radieschen machen, ohne die Basis vollständig zu durchtrennen. Die geschnittenen Scheiben vorsichtig auffächern, um eine Rosenform zu erstellen. Für 10 Minuten in Eiswasser legen, um die 'Blütenblätter' weiter zu öffnen.
03 - Jedes Laugenbrötchen horizontal aufschneiden. Eine großzügige Schicht veganen Obatzda auf die untere Hälfte jedes Brötchens streichen.
04 - Jedes Brötchen mit einer Radieschen-Rose belegen. Mit extra Schnittlauch bestreuen und mit Petersilienblättern garnieren. Die obere Hälfte des Brötchens daraufsetzen.
05 - Sofort als Vorspeise oder Partysnack servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Verwendet einfache Zutaten aus dem Vorrat
  • Schnell zubereitet in etwa 35 Minuten
  • Wird auch ohne tierische Produkte wunderbar cremig und aromatisch
  • Ideal als festlicher Snack oder Fingerfood für Partys
  • Lässt sich gut vorbereiten und flexibel variieren
  • Beim ersten Versuch hat meine Familie direkt alle Brötchen verputzt und selbst die Radieschenrosen wurden begeistert bestaunt und komplett aufgegessen
02 -
  • Obatzda unbedingt gut durchziehen lassen, damit sich alle Aromen verbinden
  • Radieschen vorher in eiskaltem Wasser aufblühen lassen, so sehen sie besonders dekorativ aus
  • Kaufe Brötchen möglichst am Tag des Servierens, dann sind sie außen besonders schön knackig

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