Brezel-Brötchen mit Butter Gurken (Druckversion)
Weiche Brezel-Brötchen serviert mit cremiger Butter und würzigen Gewürzgurken - ein herzhafter Genuss für zwischendurch.
# Zutaten:
→ Teig
01 - 4 Tassen Allzweckmehl
02 - 1 Päckchen (2 ¼ Teelöffel) aktive Trockenhefe
03 - 1 ½ Tassen warmes Wasser (ca. 43°C)
04 - 2 Esslöffel Kristallzucker
05 - 1 Teelöffel Salz
06 - ⅓ Tasse Natron (zum Kochen)
→ Belag
07 - Grobes Meersalz (zum Bestreuen)
08 - ½ Tasse Butter, geschmolzen
09 - 1 Tasse Dillgurken, in Scheiben geschnitten
# Anleitung:
01 - In einer Rührschüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen. Für 5-10 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig ist.
02 - Mehl und Salz zur Hefemischung hinzufügen. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht, ca. 5-7 Minuten.
03 - Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
04 - Den Ofen auf 230°C (450°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
05 - Den Teig nach dem Aufgehen herunterdrücken und in 12 gleiche Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Rolle formen.
06 - 10 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und das Natron hinzufügen.
07 - Jede Rolle für 30 Sekunden in das kochende Wasser geben, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf das vorbereitete Backblech legen.
08 - Die Oberseite der Rollen mit geschmolzener Butter bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
09 - Warm servieren, mit zusätzlicher Butter und Dillgurken als Beilage.
# Additional Tips::
01 -
- Fertig in nur 35 Minuten trotz Hefeteig
- Perfekte Balance aus weicher Innenseite und knuspriger Kruste
- Vielseitig als Snack, Beilage oder Partyessen verwendbar
- Einfache Zutaten die in jedem Haushalt zu finden sind
02 -
- Perfekt zum Einfrieren geeignet für späteres Aufbacken
- Kann bis zu 3 Tage in luftdichtem Behälter aufbewahrt werden
- Ideal für Anfänger im Brotbacken
- Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Toppings
03 -
- Achte auf die Wassertemperatur beim Aktivieren der Hefe etwa 43°C ist optimal, zu heiß tötet die Hefe ab, zu kalt aktiviert sie nicht richtig.
- Wenn du besonders gleichmäßige Brötchen möchtest, wiege den Teig und teile ihn durch 12, um das exakte Gewicht für jedes Brötchen zu erhalten.
- Der Natronlösung kannst du einen Esslöffel Honig hinzufügen, um eine noch intensivere Bräunung und einen subtil süßen Geschmack zu erzielen.