Bratkartoffeln mit Wildpilzen (Druckversion)
Knusprige Kartoffeln vereint mit wilden Pilzen, Zwiebeln und optional Lardons als herzhaftes Gericht.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 - 500 g festkochende Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 - 100 g Speckwürfel (optional)
04 - 200 g saisonale Wildpilze, geputzt und in Scheiben geschnitten
05 - 3 EL Pflanzenöl
06 - 1 TL frischer Thymian, gehackt
07 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
# Anleitung:
01 - Kartoffelscheiben in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie gerade gar sind. Anschließend gut abtropfen lassen.
02 - In einer großen beschichteten Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Speckwürfel (falls verwendet) hinzugeben und knusprig ausbraten. Danach die Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.
03 - Die blanchierten Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Dabei regelmäßig wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
04 - Die geschnittenen Wildpilze sowie den Thymian in die Pfanne geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten braten, bis die Pilze weich sind.
05 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bratkartoffeln heiß servieren, idealerweise mit einem frischen Beilagensalat.
# Additional Tips::
01 -
- Verwöhnt mit herzhaften Aromen aus einfachen Zutaten
- Bringt Abwechslung auf den Tisch mit saisonalen Pilzen
- Braucht keine besonderen Kochkenntnisse wird immer lecker
- Kann mit oder ohne Speck gemacht werden je nach Vorliebe
- Schmeckt als Hauptgericht oder als raffiniertes Beilage
02 -
- Kartoffeln nie zu klein schneiden sonst werden sie zu knusprig und trocken
- Lass die Pilze erst zugeben wenn die Kartoffeln fast fertig sind sie brauchen nur kurze Garzeit
- Mit etwas Kümmel im Bratfett werden die Kartoffeln noch bekömmlicher