Blumenkohl knuspriger Boden (Druckversion)

Leichter Blumenkohlboden, knusprig und glutenfrei, ideal für kohlenhydratarme Gerichte. Schnell und unkompliziert.

# Zutaten:

→ Blumenkohlbasis

01 - 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf (ca. 1.43 lbs), in Röschen zerteilt
02 - 1 großes Ei
03 - ½ Tasse geriebener Mozzarella (ca. 2.1 oz)
04 - ¼ Tasse geriebener Parmesan (ca. 1.05 oz)
05 - ½ Teelöffel getrockneter Oregano
06 - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
07 - ½ Teelöffel Salz
08 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Optionale Beläge

09 - Tomatensauce
10 - Geriebener Käse
11 - Frisches Gemüse
12 - Gekochte Fleischsorten

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 425 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Geben Sie die Blumenkohlröschen in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie pulsiert, bis eine reisähnliche Konsistenz erreicht ist.
03 - Übertragen Sie den Blumenkohlreis in eine mikrowellengeeignete Schüssel und garen Sie ihn 4–5 Minuten auf hoher Leistung, bis er weich ist. Etwas abkühlen lassen.
04 - Wickeln Sie den gekochten Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch oder Käsetuch und drücken Sie möglichst viel Flüssigkeit heraus – dieser Schritt ist entscheidend für eine knusprige Kruste.
05 - Geben Sie den entwässerten Blumenkohl in eine große Schüssel und fügen Sie Ei, Mozzarella, Parmesan, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles gründlich, bis ein klebriger Teig entsteht.
06 - Formen Sie die Mischung auf dem vorbereiteten Backblech zu einer runden oder rechteckigen Kruste von ca. ¼ Zoll (0,5 cm) Dicke.
07 - Backen Sie die Kruste 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und fest ist.
08 - Nehmen Sie die Kruste aus dem Ofen, belegen Sie sie nach Wunsch und backen Sie weitere 5–8 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
09 - Schneiden Sie die Pizza in Stücke und servieren Sie sie heiß.

# Additional Tips::

01 -
  • Der Boden wird wirklich knusprig, nicht matschig wie bei manchen Low-Carb-Versuchen, die ich hinter mir habe.
  • Du kannst ihn nach Belieben belegen und fühlst dich danach nicht vollgestopft.
  • Perfekt für alle, die Gluten meiden, aber nicht auf Pizzaabende verzichten wollen.
02 -
  • Wenn du den Blumenkohl nicht gründlich auspresst, wird der Boden weich und fällt auseinander – das habe ich beim ersten Versuch gelernt.
  • Lass den Boden richtig goldbraun werden, bevor du ihn belegst, sonst hält er nicht zusammen.
03 -
  • Verwende einen vorgeheizten Pizzastein, wenn du einen hast – der Boden wird dadurch noch knuspriger.
  • Lass den Boden nach dem ersten Backen komplett abkühlen, bevor du ihn belegst, damit er nicht durchweicht.
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