# Zutaten:
→ Milchprodukte
01 - 1 Tasse (240 ml) Vollmilch
02 - 8 oz (225 g) Frischkäse, zimmerwarm
03 - 1 Tasse (115 g) geriebener kräftiger Cheddar
04 - 1 Tasse (115 g) geriebener Schweizer Käse oder Emmentaler
→ Bier
05 - 2/3 Tasse (160 ml) deutsches Bier (Helles oder Weizenbier)
→ Gewürze
06 - 2 TL Dijon-Senf
07 - 1 TL Worcestersauce
08 - 1/2 TL Knoblauchpulver
09 - 1/2 TL Zwiebelpulver
10 - 1/4 TL Paprika
11 - 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - Prise Cayennepfeffer (optional)
→ Bindemittel
13 - 1 EL Maisstärke
14 - 2 EL kaltes Wasser
→ Topping (optional)
15 - 2 EL gehackter Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
16 - Pretzelsalz zum Garnieren
# Anleitung:
01 - In einem mittleren Topf Bier und Milch bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis sie leicht köcheln.
02 - Frischkäse hinzufügen und mit dem Schneebesen glattrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
03 - Geriebenen Cheddar und Schweizer Käse nach und nach einrühren und ständig rühren, bis der Käse schmilzt und die Masse homogen ist.
04 - Dijon-Senf, Worcestersauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, schwarzen Pfeffer und optional Cayennepfeffer unterrühren.
05 - Speisestärke mit kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel zu einem glatten Brei verrühren. Unter ständigem Rühren langsam zur Käsesoße geben und 1–2 Minuten weiterrühren, bis die Masse andickt.
06 - Vom Herd nehmen und in eine Servierschüssel umfüllen. Nach Belieben mit Schnittlauch und Pretzelsalz bestreuen.
07 - Warm mit weichen Brezeln, Roggenbrot oder Gemüsesticks servieren.
