Bang Bang gebratener Reis (Druckversion)

Scharf-cremiger gebratener Reis mit Hähnchen, Ei und frischem Gemüse in pikanter Sauce

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 450 g Hühnerbrust ohne Haut und Knochen, gewürfelt
02 - 2 große Eier

→ Reis und Gemüse

03 - 3 Tassen gekochter Jasminreis, kalt (vorzugsweise vom Vortag)
04 - 1 Tasse gefrorene Erbsen und gewürfelte Karotten
05 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

→ Saucen und Würzmittel

06 - 80 ml Mayonnaise
07 - 60 ml Thai-Süßchili-Sauce
08 - 15 ml Sriracha nach Geschmack
09 - 15 ml Sojasauce

→ Speiseöl

10 - 30 ml Pflanzenöl, aufgeteilt

# Anleitung:

01 - 15 ml Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhöherer Hitze erhitzen. Gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und 5–7 Minuten kochen, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
02 - Eier in die gleiche Pfanne schlagen und sanft rühren, bis sie gerade eben gestockt sind, etwa 1–2 Minuten. Eier herausnehmen und zum gekochten Hähnchen geben.
03 - Die restlichen 15 ml Öl in die Pfanne geben. Erbsen und gewürfelte Karotten 2–3 Minuten anbraten, bis sie zart sind.
04 - Kalten Jasminreis in die Pfanne geben. Klumpen aufbrechen und 2–3 Minuten durchrühren, damit der Reis leicht kross wird.
05 - Das gekochte Hähnchen und die Eier in die Pfanne zurückgeben und gut vermischen.
06 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Thai-Süßchili-Sauce, Sriracha und Sojasauce verquirlen, bis die Mischung glatt ist.
07 - Die Sauce über die Reismischung gießen. Gründlich durchrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu beschichten, und weitere 2–3 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist.
08 - Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Du verwandelst langweilige Reisreste in etwas, das schmeckt wie Restaurantessen in nur 25 Minuten.
  • Diese cremig-würzige Soße ist so süchtig machend, dass selbst Kritiker nach Nachschlag fragen.
  • Alles wird in einer Pfanne zubereitet, also ist der Abwasch minimal und der Stress unbegrenzt.
02 -
  • Verwende immer kalten Reis von gestern, sonst wird dein Gericht zu einem feuchten, klebrigen Durcheinander, anstatt knusprig und köstlich zu sein.
  • Bereite alle deine Zutaten vor, bevor du kochst, denn der Prozess selbst geht schnell und du brauchst keine Pausen zum Hacken und Mixen.
03 -
  • Wenn deine Soße zu dicht ist, rühre einen Teelöffel Wasser ein, bis sie die perfekte Konsistenz hat, um den Reis zu beschichten.
  • Lass den Reis ohne Rühren ein oder zwei Minuten sitzen, nachdem du das Öl hinzufügst, damit die Unterseite knusprig wird.
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