Apfelstrudel-Frühstücks-Parfait (Druckversion)

Apfelschichten, Joghurt und Granola sorgen für einen köstlichen und energiegeladenen Start in den Tag.

# Zutaten:

→ Apfelschicht

01 - 3 mittelgroße Äpfel (z. B. Granny Smith oder Gala), geschält, entkernt und gewürfelt
02 - 30 g ungesalzene Butter
03 - 30 g brauner Zucker
04 - 1 TL gemahlener Zimt
05 - 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
06 - 1/4 TL gemahlener Piment
07 - 1 TL Zitronensaft

→ Joghurt-Schicht

08 - 500 g griechischer Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
09 - 30 g Honig oder Ahornsirup

→ Strudel-Topping

10 - 120 g Knuspermüsli (am besten mit Nüssen und Kernen)
11 - 30 g gehackte, geröstete Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

→ Garnitur

12 - Puderzucker (optional)
13 - Frische Minzblätter (optional)

# Anleitung:

01 - In einer mittelgroßen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten Äpfel, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss, Piment und Zitronensaft hinzugeben. Unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten sautieren, bis die Äpfel weich und karamellisiert sind. Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung leicht abkühlen lassen.
02 - In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Honig oder Ahornsirup glatt rühren.
03 - Die Hälfte des Müslis gleichmäßig auf 4 Gläser oder Einmachgläser verteilen. Anschließend die Hälfte der Apfelmasse darauf geben und mit der Hälfte der Joghurtcreme bedecken. Die Schichtung mit restlichem Müsli, restlicher Apfelmasse und Joghurt wiederholen.
04 - Nach Wunsch mit gehackten, gerösteten Walnüssen oder Pekannüssen garnieren. Mit etwas Puderzucker bestäuben und frische Minzblätter als Dekor verwenden. Sofort servieren.

# Additional Tips::

01 -
  • Es schmeckt nach Apfelstrudel, aber ist viel leichter und gesünder.
  • Die Zubereitung dauert weniger als 30 Minuten und benötigt keine Backkünste.
  • Durch die Schichtung sieht das Parfait wunderschön aus und macht auch Gästen Eindruck.
  • Alle Zutaten sind leicht erhältlich, und es kann wunderbar vorbereitet werden.
02 -
  • Das Parfait ist vegetarisch und kann leicht vegan zubereitet werden.
  • Mit saisonalen Äpfeln schmeckt es am aromatischsten.
  • Wer mag, kann Rosinen oder getrocknete Cranberries unter die Äpfel geben.
03 -
  • Griechischer Joghurt sorgt für extra Cremigkeit und Standfestigkeit, auch wenn das Parfait länger steht.
  • Wer ein paar Minuten Zeit investiert, kann das Granola im Ofen selbst rösten und so den Geschmack individuell anpassen.
  • Für ein Extra an Aroma: Die Butter mit einer Prise Vanille und etwas Zitronenabrieb aromatisieren.

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